Селедка под шубой: от классических до экзотических рецептов

Селедка под шубой – от классических до экзотических рецептов

Селедка под шубой – это традиционное русское блюдо, которое всегда радует своей нежностью, вкусом и оригинальным сочетанием ингредиентов. Это популярное закусочное блюдо, которое нередко присутствует на праздничных столах, в ресторанах и кафе. Несмотря на свою простоту, селедка под шубой имеет множество вариаций, начиная от классических рецептов и до экзотических вариантов приготовления.

Классический рецепт селедки под шубой

Один из самых популярных рецептов селедки под шубой – это традиционное сочетание свежей селедки, вареных овощей, яиц, майонеза и сыра. Нежное мясо селедки пропитывается соком овощей, а слои майонеза придают блюду неповторимую нежность и аромат. Чтобы приготовить селедку под шубой, необходимо проварить морковь, свеклу и картофель, очистить их от кожуры, а затем нарезать в небольшие кубики. Отдельно нужно сварить яйца, очистить их и нарезать мелкими кубиками. Затем на длинном плоском блюде выкладывается первый слой – маринованная селедка, продолжаются слои с овощами и яйцами, каждый слой смазывается тонким слоем майонеза. Конечной красивой ноткой является последний слой – тертый сыр, который также подают на финальной и гарнире к блюду. В конце блюдо должно быть охлаждено в холодильнике в течение нескольких часов, чтобы все составляющие пропитались майонезом и соединились вкусом.

Экзотические варианты селедки под шубой

Несмотря на популярность классического рецепта, селедка под шубой может быть приготовлена в необычных вариациях, добавлением различных ингредиентов и соусов. Например, можно использовать вместо майонеза или в комбинации с ним другие соусы, такие как греческий йогурт, сметана или дижонская горчица. Кроме того, можно добавлять в рецепт ароматные травы, специи или даже фрукты, чтобы придать блюду необычный вкус и оригинальное сочетание вкусов. Некоторые любители экзотической кухни также экспериментируют с маринадами для селедки или заменяют классическую селедку на морскую рыбу, такую как лосось или треска.

Независимо от выбранного варианта приготовления, селедка под шубой остается одним из самых аппетитных и праздничных блюд русской кухни. Ее нежный вкус и оригинальное сочетание ингредиентов завораживают и не оставят равнодушными ни одного гурмана. Попробуйте приготовить эту вкуснятину сами и порадуйте своих близких и гостей особым угощением!

Содержание

Селедка под шубой – от классических до экзотических рецептов

Классический рецепт селедки под шубой предполагает использование следующих ингредиентов:

Свежая селедка – 2-3 филе
Картофель – 3-4 шт.
Морковь – 2 шт.
Свекла — 2 шт.
Яйца – 3-4 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Майонез – по вкусу
Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

Селедку необходимо порезать на небольшие кусочки и посолить по вкусу. Оставить на 10-15 минут, чтобы она прошла солевую пропитку.
Отварить картофель, морковь и свеклу в подсоленной воде до готовности, затем остудить и очистить. Картофель нарезать кубиками, а морковь и свеклу натереть на крупной терке.
Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать кубиками.
Лук репчатый мелко нарезать.
На большой плоской тарелке сложить слои: картофель, морковь, селедку, лук, свеклу и яйца. Каждый слой смазывать майонезом.
Последний слой сделать из готовой свеклы, чтобы салат приобрел красивый и яркий вид.
Поставить салат в холодильник на несколько часов, чтобы пропитался.
Для подачи можно украсить салат свежей зеленью или красной икрой.

Также, помимо классического рецепта, селедка под шубой может быть исполнена в более оригинальных вариациях. Например, вы можете добавить в салат грушу или зеленое яблоко, чтобы придать ему свежую и необычную нотку. Можете также экспериментировать с майонезом – использовать его меньше, добавить йогурт или сметану для более легкого и освежающего вкуса.

Селедка под шубой является универсальным блюдом, которое подходит как для праздничного стола, так и для повседневного ужина. Вы можете варьировать ингредиенты и их пропорции, чтобы создать салат по своему вкусу. Главное – экспериментировать и получать удовольствие от процесса приготовления и удивлять своих близких и гостей вкусными и оригинальными комбинациями.

Классические рецепты селедки под шубой

Вот рецепт классической селедки под шубой:

Ингредиенты:

1 селедка (маринованная или соленая)
4-5 картофелин (средних размеров)
2-3 свеклы (средних размеров)
2-3 моркови (средних размеров)
1 луковица (среднего размера)
200 г майонеза
соль и перец по вкусу
украшение: зелень петрушки или укропа

Приготовление:

Сварите отварной картофель, свеклу и морковь отдельно до готовности.
Остудите овощи, очистите и нарежьте их кубиками или тонкой соломкой.
Селедку очистите от кожицы, удалите голову и хвост, нарежьте ее на небольшие кусочки.
Луковицу нарежьте полукольцами.
На большом плоском блюде расположите слои: картофель, свеклу, морковь, луковицу и селедку.
Посолите и поперчите каждый слой по вкусу.
Слейте сок, который выделился у овощей и селедки.
Полейте салат майонезом, равномерно распределяя его по всей поверхности.
Украсьте салат зеленью петрушки или укропом.
Оставьте салат на 2-3 часа в холодильнике для пропитки.
Подавайте селедку под шубой на стол порционно, выложив ее круглыми или квадратными ломтиками.

Теперь у вас есть классический рецепт селедки под шубой, который всегда пользовался популярностью на любом празднике. Приятного аппетита!

Традиционный рецепт селедки под шубой

Для приготовления селедки под шубой вам понадобятся следующие ингредиенты:

2-3 крупных свежих селедочных филе;
3-4 средних картофелины;
2 морковки;
2 свежих свеклы;
1 крупная луковица;
200 грамм майонеза;
соль и черный перец по вкусу;
украшение по желанию: зелень, яйца, оливки.

Приступим к приготовлению:

Свежие селедочные филе нужно очистить от кожицы и костей, нарезать селедку мелкими кубиками.
Картофель, морковку и свеклу следует сварить в мундире до готовности (около 20-25 минут). После этого продукты остывают и чистят от кожуры. Картофель режется мелкими кубиками, а морковка и свекла натираются на крупной терке.
Луковицу мелко нарежьте.
Теперь, когда все ингредиенты готовы, мы можем приступить к сборке селедки под шубой. Возьмите глубокую тару и выложите на дно слой из картофельных кубиков. Затем следующим слоем распределите морковь, затем свеклу, а сверху выложите кубики селедки.
Равномерно распределите майонез по всей поверхности селедки, приправьте солью и перцем по вкусу.
После этого повторяйте слоение до тех пор, пока ингредиенты не закончатся. Руководствуйтесь своими предпочтениями – вы можете делать более слоев майонеза или уменьшить их количество.
Последним слоем должен быть слой селедки. Сверху вы можете оставить поверхность гладкой или нежно разровнять кухонным ножом, чтобы создать рисунок.
Чтобы селедка под шубой стала настоящим шедевром, она должна пропитаться в холодильнике не менее 6-8 часов. За это время ингредиенты соединятся между собой и блюдо приобретет заветный вкус.
Не забудьте украсить селедку под шубой зеленью, яйцами, оливками или любыми другими ингредиентами на ваше усмотрение.

Селедка под шубой – это великолепное блюдо, которое украсит любой праздничный стол и порадует вас и ваших гостей своим неповторимым вкусом. Вы можете быть уверены, что каждый кусочек вашей «шубы» будет аппетитным и незабываемым!

Ингредиенты:

Селедка свежая – 2-3 штуки;
Морковь свежая – 2 штуки;
Картофель свежий – 2-3 штуки;
Свекла свежая – 1 штука;
Яблоки кислые – 2 штуки;
Лук репчатый – 1 штука;
Майонез – 200 г;
Зелень (укроп, петрушка) по вкусу;
Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Для приготовления селедки под шубой понадобятся следующие ингредиенты:

свежая селедка — 300 г;
картофель отварной — 3 шт;
морковь отварная — 2 шт;
свекла отварная — 2 шт;
лук репчатый — 1 шт;
майонез — 200 г;
соль — по вкусу;
укроп — для украшения.

1. Селедку очищаем от шкуры и костей, а затем нарезаем тонкими полосками.

2. Картофель, морковь и свеклу очищаем и отвариваем до готовности. Затем нарезаем их кубиками.

3. Лук очищаем и нарезаем мелкой соломкой.

4. На большом плоском блюде укладываем в слои свеклу, затем морковь, затем картофель.

5. Следующий слой — селедка, затем лук.

6. Покрываем все слои тонким слоем майонеза.

7. Декорируем сверху укропом.

8. Закрываем блюдо пленкой или крышкой и ставим в холодильник на несколько часов.

9. Подаем селедку под шубой хорошо охлажденной и нарезаем на порции.

Рецепт селедки под шубой с орехами

Для приготовления селедки под шубой с орехами вам понадобятся следующие ингредиенты:

4 свежих селедки;
4 свеклы отваренных в мундире;
3 моркови отваренные в мундире;
3 картофелины отваренные в мундире;
4 яйца отварные вкрутую;
200 г ореховых ядер;
300 г майонеза;
соль и перец по вкусу.

Приступаем к приготовлению:

Селедку очистите от кожицы и костей, нарежьте кусочками среднего размера.
Морковь, свеклу и картофель очистите и отварите в мундире, затем нарежьте кубиками.
Яйца отварите вкрутую, очистите от скорлупы и нарежьте кубиками.
Ореховые ядра измельчите.
В большой глубокой тарелке или на плоском блюде распределите слои: морковь, свеклу, картофель, селедку, яйца и орехи. Каждый слой смажьте майонезом и посолите-поперчите по вкусу.
Покройте блюдо оставшимся майонезом, равномерно распределите его по поверхности.
Декорируйте селедку под шубой с орехами зеленью или мелко порубленной зеленью и орехами.
Поставьте блюдо в холодильник на несколько часов для пропитки.
Готовое блюдо можно украсить кольцами репчатого лука или морской капустой и подавать на стол.

Селедка под шубой с орехами обладает более насыщенным вкусом и интересной текстурой, которую придают орехи. Это отличная альтернатива классическому рецепту и прекрасное блюдо для праздничного стола!