Маринованные кабачки на зиму рецепт без стерилизации с фото пошагово

Маринованные кабачки — это отличная закуска, которую можно приготовить заранее на зиму. Они прекрасно сочетаются с различными блюдами и отлично добавляются в салаты. Готовить маринованные кабачки очень просто, особенно если использовать рецепт без стерилизации. В этой статье мы подробно расскажем, как приготовить маринад и как сохранить кабачки свежими и ароматными на протяжении всей зимы. К тому же, у нас есть фото пошагового приготовления, чтобы вам было еще проще следовать рецепту.

Для приготовления маринованных кабачков нам понадобятся следующие ингредиенты: свежие кабачки, лук, уксус, сахар, соль, перец, зелень. Главное — выбрать качественные кабачки сочного зеленого цвета. Лук можно использовать красный или белый, на ваше усмотрение. Ароматный уксус придаст маринаду приятную кислинку, а добавление сахара и специй придаст закуске изысканный вкус и аромат.

Перед приготовлением кабачков и маринада рекомендуется хорошо вымыть кабачки, удалить кожуру и нарезать их на тонкие кружочки или полоски. Лук нарезаем тонкими полукольцами. Затем нам нужно залить нарезанные кабачки кипятком и дать им выдержаться несколько минут. После этого кабачки стекают и мы переходим к приготовлению маринада.

Маринованные кабачки на зиму

Маринованные кабачки — это вкусное и полезное блюдо, которое можно готовить на зиму. Они отлично подходят к разным блюдам, добавляя им яркий вкус и аромат. В этой статье я расскажу вам о рецепте приготовления маринованных кабачков на зиму без стерилизации.

Для приготовления маринованных кабачков вам потребуются следующие ингредиенты:

• Средние кабачки — 1 кг;
• Лук репчатый — 2 штуки;
• Морковь — 2 штуки;
• Перец болгарский — 2 штуки;
• Соль — 2 столовые ложки;
• Сахар — 2 столовые ложки;
• Уксус 9% — 100 мл;
• Растительное масло — 100 мл;
• Вода — 200 мл.

Вот пошаговый рецепт приготовления маринованных кабачков:

1. Смешать воду, уксус, соль, сахар и растительное масло в кастрюле и поставить на огонь. Довести до кипения и удалить с огня.
2. Кабачки вымыть, очистить и нарезать тонкими кружочками.
3. Лук нарезать полукольцами, морковь — кружочками, перец — полосками.
4. В кастрюлю с маринадом добавить кабачки, лук, морковь и перец. Помешивать на слабом огне примерно 10 минут.
5. Разложить маринованные кабачки по банкам и закрыть крышками.
6. Поставить банки в холодное место (например, в холодильник) на пару часов.

Маринованные кабачки готовы! Теперь вы можете наслаждаться их вкусом и ароматом в любое время года.

Приятного аппетита!

Рецепт без стерилизации

Маринованные кабачки — это вкусное и полезное блюдо на зиму. Их можно использовать как самостоятельное закусочное блюдо или добавлять в салаты, супы и гарниры. Если вы хотите приготовить маринованные кабачки на зиму, но не хотите использовать стерилизацию, то мы подготовили для вас подробный рецепт без стерилизации.

1. Возьмите свежие кабачки среднего размера. Очистите их от кожуры, нарежьте кабачки тонкими кружочками.
2. Положите кабачки в миску, посыпьте солью (1 столовая ложка с горкой) и перемешайте. Оставьте на 1 час.
3. Откиньте кабачки на дуршлаг и промойте их холодной водой, чтобы смыть солевой раствор.
4. Подготовьте маринад. В кастрюле смешайте воду (2 стакана), уксус (0,5 стакана), сахар (2 столовых ложки), соль (1 столовую ложку), лавровый лист (2 штуки) и гвоздику (2-3 штуки). Поставьте кастрюлю на огонь и доведите маринад до кипения.
5. Добавьте кабачки в кипящий маринад и варите их на среднем огне в течение 7-10 минут.
6. Слейте маринад и кабачки на дуршлаг, так чтобы кабачки стекали. Выложите кабачки в стеклянные банки.
7. Приготовьте заправку для маринованных кабачков. В миске смешайте подсолнечное масло (0,5 стакана), сахар (2 столовые ложки), соль (1 чайную ложку) и 9% уксус (3 столовые ложки). Перемешайте заправку до получения однородной смеси.
8. Залейте кабачки готовой заправкой, оставив немного места снизу.
9. Закройте банки крышками и поставьте в холодильник на несколько часов для настоя.

Готовые маринованные кабачки без стерилизации можно хранить в холодильнике до 4-х месяцев. Приятного аппетита!

В этой статье вы узнаете, как приготовить маринованные кабачки на зиму без использования стерилизации. С помощью подробного рецепта и пошаговых фотографий, вы сможете легко приготовить вкусное и полезное блюдо.

Маринованные кабачки — это вкусное, полезное и питательное блюдо, которое можно хранить в течение долгого времени. Они могут служить прекрасной закуской к основному блюду или отличным дополнением к салатам и бутербродам. Важным преимуществом этого рецепта является отсутствие необходимости стерилизации, что значительно упрощает процесс приготовления и сохраняет больше полезных веществ в кабачках.

Для приготовления маринованных кабачков вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 кг кабачков;
• 2 л воды;
• 2 ст.л. соли;
• 2 ст.л. сахара;
• 1 ст.л. уксуса;
• 2 горошины душистого перца;
• 1 лавровый лист;
• несколько зубчиков чеснока.

Далее следуйте инструкциям по приготовлению:

1. Сначала необходимо подготовить кабачки. Отрежьте и выбросьте концы, а затем нарежьте кабачки на тонкие кружочки или полоски.
2. Положите нарезанные кабачки в большую емкость или миску.
3. В кастрюле среднего размера смешайте воду, соль, сахар, уксус, перец и лавровый лист. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, помешивая, пока соль и сахар не растворятся полностью.
4. Когда маринад закипит, выключите огонь, накройте его крышкой и дайте остыть до комнатной температуры.
5. Когда маринад остынет, добавьте к нему зубчики чеснока, раздавив их ножом.
6. Полейте кабачки готовым маринадом до полного покрытия.
7. Покройте кабачки крышкой или пищевой пленкой и оставьте на несколько часов (или лучше на ночь) при комнатной температуре, чтобы кабачки пропитались маринадом.
8. После этого переложите кабачки в стеклянные банки и закройте крышками.
9. Храните маринованные кабачки в холодильнике или в прохладном подвале.

Теперь вы знаете, как легко и просто приготовить маринованные кабачки на зиму без стерилизации. Пользуйтесь этим рецептом и наслаждайтесь вкусом этого вкусного блюда в любое время года!

Ингредиенты

• Кабачки — 1,5 кг
• Лук репчатый — 500 г
• Морковь — 400 г
• Перец болгарский — 300 г
• Чеснок — 6 зубчиков
• Уксус 9% — 50 мл
• Сахар — 100 г
• Соль — 2 столовые ложки
• Черный молотый перец — 1 чайная ложка
• Лавровый лист — 3 штуки
• Масло подсолнечное — 150 мл
• Вода — 200 мл

кабачки

Кабачки — это овощ, относящийся к семейству тыквенных. Они имеют удлиненную форму и зеленую или желтую кожуру. Мякоть кабачка белая и сочная. Кабачки практически не имеют запаха и вкуса, поэтому они отлично сочетаются с многими ингредиентами и применяются в различных рецептах.

Кабачки являются очень питательным и полезным продуктом. Они богаты клетчаткой, витаминами группы В и С, а также фолиевой кислотой и калием. Кабачки также содержат антиоксиданты, которые помогают защитить организм от свободных радикалов.

Кабачки можно употреблять в сыром виде, добавлять в салаты, готовить на пару или тушить. Они также являются основным ингредиентом для многих блюд, таких как запеканки, рагу и соусы.

Маринованные кабачки — это один из вариантов приготовления кабачков на зиму. Они сохраняются долгое время и отлично подходят как гарнир к различным блюдам. Маринованные кабачки приобретают особый вкус и аромат благодаря специям и приправам.

Для приготовления маринованных кабачков на зиму не обязательно проводить стерилизацию. Вместо этого, кабачки маринуются в горячем рассоле и затем укладываются в банки. Такие кабачки сохранят свою свежесть и аппетитный вид.

Вы можете экспериментировать с добавлением разных специй и пряностей, чтобы придать маринованным кабачкам уникальный вкус. Важно помнить, что кабачки лучше мариновать в толстостенных банках, чтобы они не размялись от высокой температуры.

Морковь

Морковь является одним из основных ингредиентов при приготовлении маринованных кабачков на зиму. Она не только придает блюду насыщенный вкус и аромат, но и обогащает его питательными веществами.

Морковь содержит большое количество витамина А, который необходим для хорошего зрения, здоровья кожи и слизистых оболочек. Она также богата полезными антиоксидантами, которые защищают организм от свободных радикалов и предотвращают развитие различных заболеваний.

При приготовлении маринованных кабачков на зиму морковь играет важную роль. Она добавляется вместе с другими овощами в маринад, что придает блюду характерный вкус и аромат. Также морковь является естественным консервантом, помогает продлить срок годности консервов, делая их более стойкими к различным микроорганизмам.

Для приготовления маринованных кабачков на зиму с морковью рекомендуется выбирать спелые и сочные корнеплоды. Их следует тщательно очистить от кожуры и нарезать на полукольца или полоски, в зависимости от предпочтений. Морковь добавляется вместе с кабачками в кипящую воду с маринадом и томится до готовности.

При подаче маринованных кабачков на стол морковь будет выглядеть яркой и аппетитной. Она добавит блюду красочность и окунет его в атмосферу лета. Морковь также послужит отличным дополнением к острым и соленым вкусам кабачков, придавая блюду более сбалансированный и глубокий вкус.

Лук

Лук является одним из основных ингредиентов при приготовлении маринованных кабачков на зиму. Он придает блюду оригинальный аромат и пикантность.

Для приготовления маринованных кабачков нужно использовать репчатый лук. Он отличается сладким вкусом и приятным запахом. Выбирайте лук с плотными, без повреждений луковицами.

Лук можно добавлять в маринад, а также использовать для создания слоев в кабачках. Для этого лук режут на полукольца или кубики и раскладывают между слоями кабачков.

В маринаде лук придает блюду характерный вкус и аромат. Для приготовления маринада обычно используют лук в виде резаных колец или полуколец. Луковицы можно также добавить целиком, чтобы подчеркнуть пряный вкус маринованных кабачков.

Лук можно также использовать декоративно, нарезая его в виде цветочков или колечек и украшая блюдо перед подачей на стол.

Чеснок

Чеснок является одним из важных ингредиентов в маринованных кабачках. Он добавляет аромат и вкус блюду, а также обладает полезными свойствами для организма.

Чеснок богат антиоксидантами, которые помогают защитить клетки от свободных радикалов и снижают риск развития различных заболеваний. Он также содержит серосодержащие соединения, которые способствуют улучшению работы сердечно-сосудистой системы и снижению уровня холестерина в крови.

Для приготовления маринованных кабачков на зиму рецепт без стерилизации чеснок следует чистить, разделять на зубчики и добавлять в баночки. При этом можно выбирать крупные зубчики, чтобы получить более насыщенный вкус и аромат.

Вкус чеснока также можно варьировать. Для более острого вкуса можно использовать молодой чеснок, а для более мягкого — старый, который имеет более пряный и насыщенный аромат.

Чеснок также является незаменимой приправой для различных блюд. Он добавляется в салаты, мясные и рыбные блюда, соусы и аджики. Благодаря своему яркому вкусу и аромату, чеснок делает блюда более аппетитными и насыщенными.

Уксус 9%

Уксус 9% является одним из основных ингредиентов при приготовлении маринованных кабачков на зиму. Он придает блюду кислотность и способствует сохранению продукта на длительное время.

В процессе маринования кабачки выделяют сок, который смешивается с уксусом, специями и другими ингредиентами. Благодаря содержанию кислоты в уксусе, продукт сохраняет свою свежесть и вкус.

Уксус является натуральным пищевым продуктом, получаемым при брожении спиртосодержащих жидкостей. В торговых сетях можно найти уксус разной кислотности – от 3% до 9%. Для маринования кабачков на зиму рекомендуется использовать уксус 9%, так как он обеспечивает лучшую консервацию и сохранение продукта.

Оксметил.ру

Сахар

Сахар является неотъемлемым ингредиентом в рецепте маринованных кабачков на зиму. Он используется для добавления сладости и насыщенности вкусу консервации.

Большинство рецептов маринованных кабачков включают сахар в определенной пропорции. Он может использоваться как в чистом виде, так и в сочетании с другими специями и ингредиентами, такими как уксус, соль, перец, лук и т.д.

Сахар также помогает в консервации продуктов и увеличивает их срок хранения. Он создает оптимальные условия для правильного брожения и ферментации, которая происходит в процессе маринования.

При приготовлении маринада для кабачков, сахар может добавляться как сыпучий продукт, так и в жидком виде. Важно соблюдать пропорции и регулировать сладость на свой вкус.

Следует отметить, что при приготовлении маринованных кабачков можно использовать как обычный белый сахар, так и коричневый сахар, в зависимости от предпочтений и доступности продукта.

соль

Соль является одним из основных ингредиентов в мариновании и консервировании овощей. Она играет важную роль в процессе ферментации и сохраняет продукт от разрушения. Кроме того, соль придает маринованным кабачкам необходимый вкус и аромат.

При мариновании кабачков на зиму без стерилизации, соль рекомендуется добавлять в процессе приготовления маринада. Обычно для маринования кабачков используется морская или каменная соль. Они содержат меньше химических примесей и дают более натуральный результат.

Рекомендуется использовать 2-3 столовые ложки соли на 1 литр воды. Соль необходимо растворить в горячей воде, чтобы она полностью растворилась и насытила маринад вкусом. Затем полученный раствор соли добавляется в остывшую воду или другие ингредиенты маринада.

Не следует увеличивать количество соли в рецепте, так как это может привести к пересолу и испорченному вкусу маринованных кабачков. Также не рекомендуется использовать каменную соль, так как она может оказывать негативное воздействие на овощи.

Соль следует также использовать на последнем этапе приготовления маринованных кабачков. Она применяется для соления кабачков перед укладкой в банки, а также для прибавления соли, если в процессе маринования кабачки оставят воду.

Важно помнить, что пересол может вызвать негативное воздействие на организм человека, поэтому следует соблюдать пропорции соли в рецептах и не перебарщивать с ее использованием.

Перец горошком

Перец горошком — один из основных компонентов маринада для консервации кабачков на зиму. Добавление горошка к перцу придает блюду особый вкус и аромат.

Для приготовления маринада с использованием перца горошком, рекомендуется следующий рецепт:

1. Подготовьте необходимое количество кабачков, очистите их от кожуры и нарежьте по желанию.
2. Подготовьте специи, включая перец горошком. Рекомендуется использовать 2-3 горошины на один литр маринада.
3. Приготовьте маринад: для этого смешайте в кастрюле воду, уксус, соль и сахар. Добавьте специи, включая перец горошком.
4. Доведите маринад до кипения на среднем огне и немного остудите.
5. Наполните банки кабачками и залейте готовым маринадом, оставив небольшую пустоту сверху для закрутки.
6. Плотно закройте банки и поставьте их в теплое место для остывания и консервации.
7. После полного остывания и консервации можете наслаждаться вкусными маринованными кабачками в любое время года!

Таким образом, использование перца горошком в рецепте маринованных кабачков придает блюду особый вкус и аромат, делая его более привлекательным для потребителей.

Вопрос-ответ:

Какие ингредиенты нужны для приготовления маринованных кабачков?

Для приготовления маринованных кабачков на зиму вам понадобятся: кабачки, репчатый лук, морковь, чеснок, уксус 9%, сахар, соль, перец горошком, лавровый лист, зелень.

Как приготовить маринованные кабачки без стерилизации?

Для приготовления маринованных кабачков без стерилизации нужно: нарезать кабачки, лук и морковь, засыпать их солью и оставить на несколько часов. Затем отжать овощи, добавить в них уксус, сахар, перец горошком, давленый чеснок и зелень, все перемешать и поставить на огонь. Довести до кипения и готовить 3-4 минуты. Затем выложить овощи в банки и залить горячим маринадом. Плотно закрыть банки и оставить настаиваться.

Сколько времени нужно настаивать маринованные кабачки перед употреблением?

Маринованные кабачки рекомендуется настаивать не менее недели после приготовления. За это время овощи насытятся маринадом, приобретут насыщенный вкус и будут готовы к употреблению.

Как долго можно хранить маринованные кабачки?

Маринованные кабачки можно хранить в прохладном и темном месте до 1 года. Главное условие — чтобы банки были тщательно закрыты и маринад не имел признаков порчи.

Могу ли я добавить другие специи в маринад для кабачков?

Да, вы можете дополнить маринад для кабачков любыми специями и пряностями по вашему вкусу. Например, вы можете добавить гвоздику, душистый перец или корицу для придания оригинального аромата и вкуса. Экспериментируйте с составом специй и создавайте свои уникальные рецепты!

Видео:

Перепробовала кучу рецептов, а лучше этого не нашла! Вкуснейшие Маринованные Кабачки на Зиму!

КВАШЕНІ КАБАЧКИ. ШВИДКИЙ І ПРОСТИЙ РЕЦЕПТ КВАШЕНИХ КАБАЧКІВ.

КАБАЧКИ КАК ГРИБЫ !!! ОЧЕНЬ ВКУСНО !!! БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ !!!