Рецепт пирога с черной смородиной замороженной и запеченной в духовке с фото

Пирог с черной смородиной – изысканное и ароматное лакомство, которое понравится всем любителям сладкого. В этом рецепте используется замороженная черная смородина, которая легко доступна в любое время года. Комбинация сочных ягод и хрустящего пирога делает эту выпечку незабываемой.

Ингредиенты:

— 2 стакана муки

— 1 стакан сахара

— 150 г сливочного масла

— 2 яйца

— 1 ч. л. разрыхлителя теста

— 1 ч. л. ванильного сахара

— 2 стакана замороженной черной смородины

— 2 ст. л. крахмала

Шаг 1: Для начала приготовьте тесто. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и ванильный сахар. Добавьте масло и яйца. Хорошо вымешайте тесто до однородной массы. Заверните в пленку и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.

Шаг 2: Во время отдыха теста подготовьте начинку. Разморозьте черную смородину и смешайте с крахмалом, чтобы ягоды не вытечили во время выпечки.

Шаг 3: Предварительно нагрейте духовку до 180 градусов. Разделите тесто на две части, одна из которых будет служить для дна пирога, а другая — для крышки. Раскатайте первую часть теста и уложите его на дно формы для пирога. Затем выложите начинку из черной смородины и аккуратно прикройте верхней частью теста.

Совет: Прикрывая верхнюю часть теста, можно изобразить оригинальный узор или сделать прорези для выхода пара.

Шаг 4: Поставьте пирог в разогретую духовку и выпекайте около 40 минут, пока верх пирога не приобретет золотистый оттенок. После готовности дайте пирогу полностью остыть и наслаждайтесь нежным и ароматным десертом!

Содержание

Ингредиенты для пирога:

Тесто:

200 грамм муки
100 грамм сливочного масла
50 грамм сахара
1 яйцо
1 чайная ложка разрыхлителя
½ чайной ложки ванильного сахара
щепотка соли

Начинка:

300 грамм черной смородины (замороженной)
50 грамм сахара
1 столовая ложка муки

Поверхность пирога:

1 столовая ложка сливочного масла
1 столовая ложка сахара

Тесто:

Для приготовления теста для пирога с черной смородиной вам понадобятся:

350 гр муки;
200 гр сливочного масла;
100 гр сахара;
2 яйца;
щепотка соли.

1. Муку просейте в большую миску. Добавьте сахар и соль, тщательно перемешайте.

2. В центр муки сделайте углубление и разбейте в него яйца. Сложите сливочное масло (с учетом предварительного распределения его на несколько кусочков).

3. Теперь замесите тесто. Используйте миску, чтобы все ингредиенты хорошо смешались. Когда тесто станет однородным, слегка приоткройте пленку, чтоб пароне скапливалась изнутри, это понадобится для дополнительного увлажнения.

4. Заверните тесто в пленку и поставьте в холодильник на 20-30 минут для отдыха.

Фарш:

Для приготовления пирога с черной смородиной вам понадобится следующий фарш:

300 г свежей говяжьей фарша
1 луковица
2 зубчика чеснока
соль и перец по вкусу
растительное масло для жарки

Для начала необходимо нарезать луковицу и чеснок. Затем разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте чеснок и обжарьте его еще около минуты.

После этого добавьте говяжий фарш в сковороду и тщательно перемешайте его с луком и чесноком. Продолжайте готовить фарш на среднем огне, помешивая его время от времени, пока мясо не станет полностью прожаренным.

Когда фарш будет готов, посолите и поперчите его по вкусу. Перемешайте фарш еще раз, чтобы равномерно распределить приправы.

Готовый фарш можно использовать в рецепте пирога с черной смородиной, следуя дальнейшим инструкциям.

Черная смородина:

Черная смородина – это ягода, которая обладает не только великолепным вкусом, но и уникальными полезными свойствами. Она содержит большое количество витаминов (С, А, группы В, РР), микро и макроэлементов (калий, кальций, магний, железо, марганец), антиоксидантов и антициановых пигментов.

В черной смородине также присутствуют органические кислоты (яблочная, лимонная, винная), которые способствуют улучшению обменных процессов в организме и повышению иммунитета. Кроме того, ягода содержит белки, клетчатку и диетические волокна.

Черная смородина хорошо сочетается с другими ягодами и фруктами, идеальна для приготовления компотов, варенья, напитков и кондитерских изделий. Ее можно употреблять в свежем виде, замораживать, сушить или использовать в качестве начинки для пирогов и пирожных.

Однако следует помнить, что у черной смородины есть ряд противопоказаний. Использование ягоды не рекомендуется при язве желудка, гастрите с повышенной кислотностью, холецистите, проблемах с почками и печенью. Также черная смородина может вызвать аллергические реакции у некоторых людей.

Полезные свойства черной смородины:

Укрепляет иммунитет. Благодаря высокому содержанию витамина С, черная смородина укрепляет иммунную систему, помогает бороться с простудными и вирусными заболеваниями.
Улучшает пищеварение. Органические кислоты и клетчатка, содержащиеся в ягоде, способствуют нормализации пищеварительного процесса и улучшению работы кишечника.
Повышает гемоглобин. Богатое содержание железа в черной смородине помогает бороться с дефицитом железа в организме и предотвращает развитие анемии.
Улучшает зрение. Витамин А, содержащийся в ягоде, является необходимым элементом для поддержания здоровья глаз и профилактики различных заболеваний зрения.
Замедляет процесс старения. Антиоксиданты, антициановые пигменты и другие полезные вещества в черной смородине помогают защитить клетки организма от свободных радикалов и замедлить процессы старения.

Черная смородина – это не только вкусная и ароматная ягода, но и источник здоровья и полезных веществ. Включение ее в рацион питания позволяет улучшить общее состояние организма и сделать ежедневное питание более разнообразным.

Приготовление пирога:

1. Начните с приготовления теста для пирога. Для этого соедините вместе муку, сахар и соль в большой миске. Добавьте холодное масло и тщательно перетрите его с мукой, пока смесь не станет похожей на крупные крошки.

2. В другой миске взбейте яйца с ванильным экстрактом. Добавьте сметану и взбейте, чтобы все ингредиенты хорошо смешались.

3. Вылейте яично-сметанную смесь в миску с мукой. Тщательно перемешайте все ингредиенты, пока не получится однородное тесто. Заметьте, что тесто будет достаточно липким — это нормально.

4. Постепенно добавляйте муку на рабочую поверхность и замешивайте тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам.

5. Сформируйте тесто в шар и заверните его в пленку. Поставьте в холодильник на 30 минут, чтобы оно остыло и стало более упругим.

6. Время готовить начинку для пирога. В большой миске соедините черную смородину, сахар, муку и лимонный сок. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно смешались.

7. После того, как тесто остыло, достаньте его из холодильника и разделите на две части. Одну часть теста используйте для дна пирога, а другую для крышки.

8. Разделите каждую часть теста на две части — одну для дна пирога и другую для его крышки. Раскатайте каждую часть на плоской поверхности в форму, соответствующую размеру вашей духовки.

Совет: Не забудьте выстелить дно и бока формы для пирога пергаментной бумагой, чтобы пирог легче было извлекать после выпечки.

9. Выложите одну половину разделенного теста на дно формы. Выровняйте его руками, чтобы покрыть дно равномерно.

10. Выложите начинку из черной смородины на тесто, распределяя ее равномерно по всей поверхности.

11. Положите вторую половину теста на начинку и аккуратно прижмите его по краям, чтобы пирог был герметичным.

12. Поставьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку и пеките около 40-45 минут, или пока пирог не станет золотистым и начинка не начнет пузыриться.

13. После того, как пирог готов, выньте его из духовки и охладите на решетке перед сервировкой.

14. Наслаждайтесь вашим пирогом с черной смородиной!

Приготовление теста:

Для приготовления теста для пирога с черной смородиной вам понадобятся:

300 г сливочного масла;
3 стакана муки;
1/2 стакана сахара;
1 яйцо;
щепотка соли.

1. Масло размягчить при комнатной температуре.

2. В большой миске смешать размягченное масло с мукой и сахаром.

3. Добавить яйцо и щепотку соли.

4. Тщательно замесить тесто до однородной консистенции.

5. Сформировать тесто в шар и завернуть его в пищевую пленку.

6. Оставить тесто на 30 минут для отдыха в холодильнике.

7. После отдыха в холодильнике, тесто готово к использованию.

Приготовление фарша:

Чтобы приготовить фарш для пирога с черной смородиной, вам понадобятся следующие ингредиенты:

500 граммов мяса (говядины или свинины)
1 луковица
2 зубчика чеснока
Соль и перец по вкусу

Для начала нарежьте мясо на небольшие кусочки и поместите его в большую миску. Очистите лук и чеснок, после чего нарежьте их мелкими кубиками.

Добавьте нарезанный лук и чеснок к мясу в миске. Посолите и поперчите по вкусу. Теперь, при помощи вилки или рук, хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно смешались.

Рекомендуется оставить фарш в холодильнике на 30-60 минут, чтобы мясо пропиталось ароматами лука и чеснока.

Параллельно с этим, предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.

Теперь фарш для пирога с черной смородиной готов к использованию в рецепте пирога.

Приготовление черной смородины:

Шаг 1: Замораживание черной смородины поможет сохранить ее свежесть и аромат. Для этого смородину необходимо промыть, освободив от плодоножек, и выложить на противень или в контейнер для замораживания.

Шаг 2: Разложите ягоды в один слой, чтобы они не пристыковывались друг к другу при замораживании. Поставьте противень или контейнер в морозильную камеру и оставьте на несколько часов или на ночь.

Шаг 3: После полного замораживания черная смородина готова для дальнейшего использования. Можно хранить ее в прозрачных зип-пакетах или контейнерах с крышкой в морозильной камере до года.

Подсказка: При заморозке черной смородины аккуратно сдвиньте ее в морозильный отсек, чтобы ягоды не перемешивались и не повредили структуру.

Запекание пирога:

После того как тесто для пирога приготовлено и черная смородина разморожена, наступает время для запекания пирога. Вот пошаговая инструкция:

Смажьте форму для запекания маслом или покройте ее пергаментной бумагой.
Разделите приготовленное тесто на две части: одна будет использоваться для нижнего слоя пирога, а другая для верхнего слоя.
Разделите верхний слой теста на несколько частей и раскатайте каждую часть в тонкий круг, чтобы они покрыли всю поверхность пирога.
Выложите нижний слой теста в форму для запекания и разгладьте его так, чтобы он равномерно покрыл дно и бока формы.
Выложите половину черной смородины на нижний слой теста.
Распределите равномерно оставшуюся половину черной смородины по всей поверхности пирога.
Накройте верхним слоем теста, плотно прижав его к смородине на верхнем слое.
Смажьте верхний слой теста яйцом, чтобы он получился красиво золотистым после запекания.
Поставьте пирог в предварительно разогретую духовку и запекайте при температуре 180 градусов Цельсия примерно 40-45 минут, пока тесто не станет золотистым и хрустящим.
После запекания, выньте пирог из духовки и оставьте его немного остыть перед сервировкой.

Теперь ваш пирог с черной смородиной готов к подаче на стол. Приятного аппетита!

Вопрос-ответ:

Какой пирог получится, если использовать черную смородину?

Пирог с черной смородиной получается очень сочным и ароматным. Смородина придает ему небольшую кислинку и яркий вкус. Добавление сахара и специй смягчает кислинку и придает пирогу сладость и глубину вкуса.

Можно ли использовать замороженную черную смородину для пирога?

Да, замороженную черную смородину можно использовать для пирога. Чтобы она не выделила много сока и не скисла при размораживании, советуем использовать смородину, которую предварительно частично разморозили и отдалила от сока.

Какую тесто лучше использовать для этого пирога?

Для этого пирога можно использовать тесто из муки, сливочного масла, сахара, яиц и соды. Тесто должно быть нежным и хрустящим. Его можно приготовить самостоятельно или воспользоваться готовым слоенным тестом.

Как приготовить начинку для пирога с черной смородиной?

Начинку для пирога с черной смородиной можно приготовить, смешав ягоды с сахаром, мукой и специями. Мука помогает загустить соки смородины, а специи придают начинке дополнительный аромат.

Можно ли подавать пирог с черной смородиной в горячем виде?

Да, пирог с черной смородиной можно подавать в горячем виде. При этом начинка будет сочной и ароматной. Однако, пирог также вкусен и в холодном виде, после остывания.

Можно ли использовать для пирога с черной смородиной другие ягоды?

Да, помимо черной смородины, можно использовать и другие ягоды для приготовления пирога. Например, можно смешать черную смородину с клюквой или заменить ее полностью другими ягодами, такими, как малина, ежевика или земляника.

Сколько времени занимает приготовление пирога с черной смородиной?

Время приготовления пирога с черной смородиной зависит от сложности рецепта и вида теста. Обычно, для приготовления пирога потребуется около 1-1,5 часов, включая время на приготовление теста, начинки и выпечку в духовке.