Кабачки по-венгерски на зиму: рецепт и полезные советы

Как приготовить кабачки по-венгерски на зиму: рецепт и полезные советы

Кабачки по-венгерски — это вкусное и ароматное блюдо, которое можно приготовить заблаговременно и хранить на зиму. Это отличное решение для тех, кто хочет добавить разнообразие в свою диету и сохранить полезные вещества овощей на долгое время.

Для приготовления кабачков по-венгерски на зиму, вам понадобятся свежие кабачки, паприка, лук, томатная паста, уксус, сахар, соль и специи по вкусу. Главный секрет этого блюда — долгое тушение на небольшом огне, благодаря чему овощи пропитываются ароматом специй и становятся сочными.

Чтобы приготовить кабачки по-венгерски на зиму, вырежьте кабачки на небольшие кусочки и обжарьте их на сливочном масле до золотистого цвета. Затем добавьте мелко нарезанный лук и тушите овощи вместе до мягкости. После этого добавьте томатную пасту, паприку, соль, сахар, уксус и специи. Тушите овощи еще около 10 минут, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.

Содержание

Как приготовить кабачки по-венгерски на зиму: рецепт и полезные советы

Рецепт приготовления кабачков по-венгерски на зиму:

1. Шаг: Подготовка ингредиентов.

Для приготовления кабачков по-венгерски вам понадобятся:

кабачки – 2 кг;
лук репчатый – 3 шт;
помидоры – 5 шт;
перец сладкий – 3 шт;
морковь – 3 шт;
петрушка – 1 пучок;
чеснок – 3 зубчика;
соль – 2 столовые ложки;
сахар – 1 столовая ложка;
уксус 9% – 100 мл;
растительное масло – 200 мл.

2. Шаг: Приготовление овощей.

Кабачки нарезать кубиками, лук и морковь – полукольцами, помидоры и перец – полосками. Петрушку мелко нарубить, а чеснок измельчить.

3. Шаг: Заготовка овощей.

В большой кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук с морковью до золотистого цвета. Добавить помидоры, кабачки и перец, тушить на среднем огне 10-15 минут. Затем добавить соль, сахар, уксус, петрушку и чеснок. Тушить еще 5 минут.

4. Шаг: Консервация.

Готовую смесь выложить в стеклянные банки и закрыть. Стерилизовать банки в кипящей воде в течение 30 минут. После охлаждения убрать в прохладное место для хранения.

Полезные советы:

Для приготовления кабачков по-венгерски выбирайте молодые и свежие овощи.
Помидоры можно заменить томатной пастой – для этого разведите пасту в воде.
Если вы хотите сделать блюдо менее острым, уменьшите количество чеснока.
Не забудьте стерилизовать банки перед консервацией, чтобы продукты дольше хранились.

Приготовив кабачки по-венгерски, вы сможете насладиться яркими вкусами лета даже в самую холодную и серую зиму.

Рецепт приготовления кабачков по-венгерски

Ингредиенты:

2 кг кабачков
4 луковицы
4 моркови
4 болгарских перца
500 г томатной пасты
500 г сахара
200 мл растительного масла
200 мл уксуса 9%
Соль по вкусу
Перец по вкусу

Приготовление:

Кабачки нарезать кубиками или полукольцами.
Лук и морковь мелко нашинковать, перец нарезать полосками.
В большой кастрюле разогреть масло и обжарить лук до золотистого цвета.
Добавить морковь и перец, готовить еще 5 минут.
Добавить кабачки и тушить все вместе до мягкости овощей.
В отдельной емкости смешать томатную пасту, сахар, уксус, соль и перец.
Добавить смесь в кастрюлю с овощами и тушить еще около 10 минут.
Разложить приготовленные кабачки по стерилизованным банкам.
Закрыть банки крышками и стерилизовать в кипящей воде в течение 15-20 минут.

Приготовленные кабачки по-венгерски можно хранить в прохладном месте до 12 месяцев.

Необходимые ингредиенты

4 средних кабачка
2 красных болгарских перца
2 моркови
1 большая луковица
2 столовые ложки растительного масла
3 столовые ложки томатной пасты
2 столовые ложки уксуса
1 столовая ложка сахара
2 чайные ложки соли
0,5 чайной ложки молотого черного перца
0,5 чайной ложки молотой сладкой паприки
0,5 чайной ложки молотой горькой паприки
по желанию: свежий укроп или петрушка для украшения

Приготовление

Для приготовления кабачков по-венгерски на зиму вам понадобятся свежие кабачки, лук, помидоры, сладкий перец, чеснок, соль, сахар, уксус и растительное масло.

Сначала кабачки необходимо вымыть, очистить и нарезать круглыми ломтиками толщиной около 1 сантиметра. Лук и перец также нужно мелко нарезать. Помидоры желательно натереть на крупной терке, чтобы избавиться от кожицы.

Затем в глубокой сковороде или кастрюле разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте к нему нарезанные кабачки и перец, и обжаривайте все вместе примерно 10-15 минут до мягкости овощей.

После этого добавьте тертые помидоры, чеснок, соль и сахар, и тушите всю смесь еще около 15-20 минут на среднем огне, пока овощи не станут мягкими и получат насыщенный аромат.

В самом конце добавьте уксус по вкусу и перемешайте. Затем вылейте готовые кабачки по-венгерски горячими в стерильные банки и закрутите крышками.

Банки с кабачками охладите при комнатной температуре и затем храните в темном и прохладном месте. Готовые кабачки по-венгерски будут храниться в течение нескольких месяцев и будут отличным дополнением к различным блюдам зимой!

Способы консервации

Существует несколько способов консервации кабачков по-венгерски на зиму, каждый из которых имеет свои особенности. Рассмотрим некоторые из них:

Способ	Описание
Маринование	Кабачки нарезаются кружками или полукружками и затем маринуются в уксусе, сахаре, соли и специях. После этого их можно разложить в стерилизованные банки и закрутить крышками. Подходит для долгого хранения.
Консервация в масле	Кабачки нарезаются, обжариваются на сковороде и затем засыпаются солью и перцем. Далее кабачки заливаются растительным маслом, закатываются крышками и стерилизуются. Подходит для хранения в течение нескольких месяцев.
Замораживание	Кабачки нарезаются и обжариваются на сковороде. Затем они остужаются и размораживаются перед употреблением. Подходит для хранения в течение 4-6 месяцев.

Выбор способа консервации зависит от ваших предпочтений и условий хранения, но любой из этих методов позволит вам насладиться ароматными кабачками по-венгерски даже зимой.

Полезные советы по приготовлению и хранению

Выбирайте молодые и свежие кабачки для приготовления, они будут более сочными и нежными.
Перед приготовлением удалите шкурку с кабачков, чтобы блюдо получилось более нежным и однородным.
Не пренебрегайте приправами: добавьте в блюдо свои любимые специи, чтобы придать ему оригинальный вкус.
Если хотите приготовить кабачки на зиму, используйте только стерилизованные банки и крышки, чтобы продукт не портился.
Перед заливкой кабачков горячим маринадом, обязательно готовьте банки и крышки, чтобы они были готовы для использования.
Для хранения консервированных кабачков выбирайте прохладное и темное место, чтобы продукт не портился.

Следуя этим полезным советам, вы сможете приготовить вкусные кабачки по-венгерски, которые можно будет наслаждаться в течение всего зимнего периода!

Выбор и подготовка кабачков

Перед началом приготовления необходимо тщательно промыть кабачки под проточной водой, особенно если они были выращены с использованием химических удобрений. Также удалите грязь и пыль с помощью мягкой щетки.

Важно удалить концы кабачков и обрезать их, если они повреждены. Некоторые предпочитают также очищать кабачки от кожуры, но это уже на ваше усмотрение.

После того, как кабачки были подготовлены, рекомендуется нарезать их на равные кусочки или тонкие дольки, в зависимости от вашего предпочтения и рецепта. Большие куски могут оставаться сырыми или быть пересолеными.