Самые вкусные рецепты свеклы на зиму в банках — маринованная, вяленая, заправки для борща и салата, икра и свекольное варенье

Свекла — это невероятно полезный овощ, который помогает укрепить иммунитет и поддерживает организм здоровым в холодное время года. Но что делать, если у вас в саду выросло такое количество свеклы, что становится сложно справляться с ее употреблением в пищу? Один из самых простых и удобных способов сохранить свеклу на долгое время — это изготовление консервации. В этой статье мы расскажем вам о самых вкусных рецептах свеклы на зиму в банках.

Маринованная свекла — это прекрасное дополнение к основному блюду или закуске. Сочная и ароматная, она обязательно понравится всем любителям остренького вкуса. Для приготовления маринованной свеклы вам понадобится свекла, уксус, сахар, соль, вода, специи (перец горошком, гвоздика, лавровый лист). Приготовление просто: свеклу очищаем, режем кружочками или соломкой, варим в уксусной воде с добавлением всех остальных ингредиентов. Затем перекладываем свеклу в банки и стерилизуем их. Готовую маринованную свеклу можно хранить в холодильнике длительное время.

Вяленая свекла — это отличная альтернатива свежей или маринованной свекле. Она имеет более интенсивный и насыщенный вкус. Для приготовления вяленой свеклы вам понадобится свекла, сахар, соль, масло. Свеклу очищаем, режем на тонкие полукольца или кубики. Затем помещаем ее в маринад из сахара, соли и масла и оставляем на несколько часов. После этого свеклу раскладываем на разделочную доску и сушим в духовке при низкой температуре около 2-3 часов. Готовую вяленую свеклу храните в герметичной таре.

Свекловый борщ и свекольный салат — это классические блюда, которые невозможно представить без свеклы. Чтобы приготовить вкусный борщ или салат зимой, можно использовать консервированную свеклу. Для борща приготовьте бульон из мяса, добавьте нарезанную консервированную свеклу, картофель, морковь, лук, капусту и специи. В итоге получится ароматный и сытный борщ на зиму. А если вы предпочитаете свежий салат из свеклы, то просто смешайте нарезанную консервированную свеклу с огурцами, зеленью, горошком и заправьте майонезом или оливковым маслом. Вкусный и полезный салат готов!

А если вы хотите попробовать что-то новое, то рекомендуем попробовать свекольную икру или свекольное варенье. Свекольная икра получается настолько вкусной, что ее можно есть просто с хлебом или добавлять в бутерброды. Для приготовления свекольной икры вам понадобится свекла, лук, сахар, соль, уксус и специи. А если вы предпочитаете сладкое, то свекольное варенье — это то, что вам нужно. Сладкое, ароматное и полезное. Для приготовления свекольного варенья вам понадобится свекла, сахар и ароматные специи. Варенье можно подавать с тостами, добавлять в выпечку или просто есть ложкой.

Самые вкусные рецепты свеклы на зиму в банках: маринованная, вяленая, заправки для борща и салата, икра и свекольное варенье [Рецепты Recipies]

Маринованная свекла

Маринованная свекла — идеальное дополнение к блюдам, особенно в холодное время года. Вот простой рецепт маринованной свеклы:

Ингредиенты	Пропорции
Свекла	1 кг
Вода	1 литр
Уксус	200 мл
Сахар	100 г
Соль	1 столовая ложка
Перец горошком	по вкусу
Лавровый лист	по вкусу

1. Свеклу очистите и нарежьте на кубики или тонкие ломтики.

2. Смешайте воду, уксус, сахар, соль, перец горошком и лавровый лист в кастрюле и доведите до кипения.

3. Положите свеклу в кастрюлю с маринадом и варите на среднем огне около 30 минут.

4. Разложите свеклу по стерильным банкам и застерилизуйте.

5. Готовую маринованную свеклу можно хранить в прохладном и темном месте.

Вяленая свекла

Вяленая свекла — это отличная закуска или добавка к салатам и борщам. Вот рецепт вяленой свеклы:

Ингредиенты	Пропорции
Свекла	1 кг
Оливковое масло	3 столовые ложки
Бальзамический уксус	2 столовые ложки
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу

1. Свеклу очистите и нарежьте на тонкие ломтики.

2. В большой миске смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, соль и перец.

3. Обмажьте свеклу полученной смесью с обоих сторон.

4. Выложите свеклу на противень с пергаментной бумагой и выпекайте в духовке при температуре 150 градусов Цельсия около 2 часов.

5. Вяленая свекла готова, когда становится мягкой и сухой.

Заправки для борща и салата

Свекла — незаменимый ингредиент для борща и салатов. Вот некоторые варианты заправок с использованием свеклы:

— Заправка для борща: сварите свеклу, нарежьте ее кубиками и добавьте к борщу перед подачей.

— Заправка для салата: сварите свеклу, нарежьте ее тонкими полосками и смешайте с оливковым маслом, солью, перцем и соком лимона.

Свекольная икра

Свекольная икра — это оригинальное блюдо, которое тоже можно приготовить на зиму. Вот простой рецепт свекольной икры:

Ингредиенты	Пропорции
Свекла	500 г
Лук репчатый	1 штука
Морковь	1 штука
Растительное масло	3 столовые ложки
Уксус	2 столовые ложки
Сахар	1 столовая ложка
Соль	по вкусу

1. Свеклу осветлите, сварите и очистите.

2. Лук и морковь нарежьте мелкими кубиками.

3. Нагрейте растительное масло в сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета.

4. Добавьте морковь и обжаривайте еще несколько минут.

5. Добавьте свеклу, уксус, сахар и соль в сковороду и тушите на низком огне около 15-20 минут.

6. Свекольную икру можно разложить по стерильным банкам и закрыть крышками.

Свекольное варенье

Свекольное варенье — необычное и вкусное лакомство. Вот простой рецепт свекольного варенья:

Ингредиенты	Пропорции
Свекла	1 кг
Сахар	800 г
Лимон	1 штука

1. Свеклу очистите и нарежьте на небольшие кубики.

2. Положите свеклу в кастрюлю, добавьте сахар и перемешайте.

3. Добавьте сок и цедру лимона.

4. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и варите на среднем огне около 40 минут.

5. Готовое свекольное варенье разложите по стерильным банкам и закройте крышками.

Теперь у вас есть разнообразные рецепты свеклы на зиму в банках, которые с легкостью можно приготовить и хранить для последующего использования. Приятного аппетита!

Маринованная свекла

Для приготовления маринованной свеклы нужно:

1. Свекла — 1 кг;
2. Уксус — 200 мл;
3. Сахар — 200 г;
4. Соль — 2 столовые ложки;
5. Перец горошком — 5 г;
6. Гвоздика — 5 г;
7. Лавровый лист — 2 штуки;
8. Вода — 1 литр.

Шаги для приготовления:

1. Свеклу тщательно вымыть и почистить от кожуры.
2. Свеклу нарезать на равные ломтики или кубики.
3. В большой кастрюле смешать уксус, сахар, соль, перец горошком, гвоздику и лавровый лист.
4. Добавить воду и прокипятить смесь.
5. Варить смесь на слабом огне около 5 минут.
6. Добавить свеклу и варить ее до готовности, примерно 15-20 минут.
7. Готовую маринованную свеклу уложить в стерилизованные банки и залить горячим маринадом.
8. Закрыть банки и оставить их остывать при комнатной температуре.
9. Хранить маринованную свеклу в прохладном и темном месте.

Маринованная свекла готова! Она идеально сочетается с различными ингредиентами и добавляет пикантность вашим блюдам. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь вкусом маринованной свеклы в течение всего года!

Рецепт маринада для свеклы

• свекла — 1 кг;
• вода — 2 л;
• уксус — 200 мл;
• сахар — 100 г;
• соль — 50 г;
• перец горошком — 10 г;
• лавровый лист — 3 шт.

Для начала, свеклу нужно очистить и нарезать кубиками или тонкими ломтиками. Затем, в кастрюле смешайте воду, уксус, сахар, соль, перец горошком и лавровый лист. Доведите маринад до кипения и готовьте его на маленьком огне примерно 10 минут.

После того как маринад остынет, переложите свеклу в стерилизованную банку и залейте маринадом. Закройте банку крышкой и поставьте её в холодное место на несколько дней. Чем дольше свекла будет находиться в маринаде, тем насыщеннее будет её вкус.

Маринованная свекла прекрасно подойдет как самостоятельное блюдо, а также может быть использована в салатах или борще. Приятного аппетита!

Приготовление маринованной свеклы

Для приготовления маринованной свеклы понадобятся следующие ингредиенты:

• 2-3 кг свеклы;
• 2 стакана воды;
• 1 стакан уксуса;
• 1 стакан сахара;
• 2 столовые ложки соли;
• 5-6 гвоздик;
• 5-6 горошин черного перца;
• 2-3 лавровых листа.

Шаги приготовления:

1. Свеклу тщательно вымойте и очистите.
2. Сварите свеклу в кипящей подсоленной воде до готовности (около 40–50 минут).
3. Остуженную свеклу нарежьте кубиками или кольцами, по желанию.
4. В большой кастрюле смешайте воду, уксус, сахар, соль, гвоздику, черный перец и лавровый лист. Доведите смесь до кипения и готовьте еще 5 минут.
5. Выложите свеклу в стерилизованные банки и залейте горячим маринадом.
6. Герметично закройте банки и уберите их в горячую пастеризацию на 10-15 минут.
7. Охладите банки и храните в прохладном месте.

Ваша маринованная свекла готова! Она приобретет нежный кисло-сладкий вкус и прекрасно сочетается с любыми блюдами. Удачного аппетита!

Подготовка банок и консервация маринованной свеклы

Перед началом работы убедитесь, что все банки и крышки без повреждений и идеально чисты. Используйте стерилизацию в кипящей воде или паровой автоклав, чтобы убить все бактерии и микроорганизмы.

После стерилизации, осторожно достаньте банки и крышки из кипящей воды или автоклава, используя при этом прищепку или другой инструмент. Не дотрагивайтесь руками до внутренней стороны банок и крышек.

Заполните каждую банку горячим маринадом, оставляя при этом примерно 1 см свободного места от верхнего края. Следите за тем, чтобы в маринаде не было пузырьков воздуха, так как они могут быть источником бактерий.

Осторожно поместите свеклу в банки, заполнив их до верху. После заполнения, аккуратно удалите пузырьки воздуха, проколов их с помощью ножа.

Закройте банки стерильными крышками и плотно закрутите их. Убедитесь, что крышки плотно прилегают к горлышкам банок.

После закручивания, переверните банки вверх дном и оставьте их на 10-15 минут. Это поможет создать вакуум, который обеспечит долгое хранение вашей маринованной свеклы.

После остывания, обратите внимание на то, что на крышках должна быть небольшая вмятина. Это означает, что вакуум создан и свекла будет храниться долго и безопасно.

Теперь ваша маринованная свекла готова к хранению. Поместите банки в прохладное и сухое место, подальше от прямых солнечных лучей. Сохранность заготовки гарантирована в течение нескольких месяцев.

Вяленая свекла

Для вяленой свеклы необходимо выбрать крупные и свежие корнеплоды. Сначала свеклу следует вымыть и очистить от грязи. Затем корнеплоды нужно полностью обработать. Перед высушиванием свеклу можно нарезать тонкими ломтиками или натереть на крупной терке. Это поможет ускорить процесс высыхания и улучшить вкус блюда.

Для высыхания свеклу следует поместить на противень и установить в духовке при температуре около 80-90 градусов. Дверцу духовки нужно оставить полуоткрытой для обеспечения циркуляции воздуха. Время высыхания зависит от размеров и толщины ломтиков, обычно это занимает около 6-8 часов.

После высыхания свеклу нужно остудить и убрать в контейнер с герметичной крышкой. В хорошо закрытом контейнере вяленая свекла может храниться в прохладном и сухом месте до 6 месяцев.

Вяленая свекла обладает множеством полезных свойств. Она богата клетчаткой, витаминами и минералами, такими как железо, магний и фолиевая кислота. Вяленая свекла также способствует пищеварению, укрепляет сердечно-сосудистую систему и повышает иммунитет.

Добавление вяленой свеклы в рецепты придаст им изысканный и неповторимый вкус. Не бойтесь экспериментировать и использовать вяленую свеклу в своих любимых блюдах!

Рецепт маринада для вяленой свеклы

Ингредиенты:

• 1 литр воды
• 100 мл уксуса
• 2 столовые ложки сахара
• 1 столовая ложка соли
• 5 горошин черного перца
• 2 листа лаврового дерева
• 1 чайная ложка гвоздики
• 1 чайная ложка корицы

Инструкции:

1. В большой кастрюле смешайте воду, уксус, сахар и соль. Доведите смесь до кипения, периодически помешивая.
2. Добавьте горошин черного перца, лавровый лист, гвоздику и корицу в кипящую смесь. Помешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
3. Уберите кастрюлю с огня и оставьте маринад на 10 минут для того, чтобы ароматные вещества высвободились.
4. Пока маринад остывает, подготовьте свеклу. Очистите ее от кожуры и нарежьте на тонкие кружочки или полоски.
5. Положите свеклу в охлажденный маринад и оставьте на 30-40 минут, чтобы она хорошо пропиталась.
6. После этого, аккуратно сложите вяленую свеклу в чистые и стерилизованные банки. Затем заливайте сверху свеклу маринадом, оставляя небольшое пространство до верха.
7. Закройте банки крышками и поставьте их в прохладное и темное место на несколько недель.
8. После этого вяленая свекла будет готова к употреблению. Ее можно добавить в салаты, закуски или использовать в качестве самостоятельного блюда.

Приятного аппетита!

Видео: