Салат из огурцов и кабачков с кетчупом чили на зиму рецепт с фото и видео

Зимой, когда свежие овощи не так легко достать, на помощь приходят заготовки на зиму. Одним из популярных рецептов является салат из огурцов и кабачков с кетчупом чили. Это освежающее и ароматное блюдо, которое подойдет как в качестве закуски, так и в качестве дополнения к основному блюду.

Для приготовления салата вам понадобятся свежие огурцы и кабачки, а также кетчуп чили, который добавит остроту и неповторимый вкус. Рецепт этого салата прост и легок в исполнении, и даже начинающий кулинар справится с его приготовлением.

Салат из огурцов и кабачков с кетчупом чили можно подавать как отдельное блюдо или добавлять в сэндвичи или гарниры. Его вкус понравится всем, и это отличная возможность воспользоваться летними овощами и насладиться их вкусом в холодное время года.

Ингредиенты для салата

• 2 огурца;
• 2 кабачка;
• 1 большая луковица;
• 2 столовые ложки кетчупа чили;
• 1 столовая ложка сахара;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль по вкусу;
• зелень для украшения.

Огурцы и кабачки:

Огурцы и кабачки — это популярные овощи, которые широко используются в кулинарии. Они обладают свежим вкусом и сочной текстурой, что делает их идеальными ингредиентами для салатов и закусок.

Огурцы являются нежными и хрустящими овощами с высоким содержанием воды. Они богаты витаминами и минералами, такими как витамин К, витамин С и калий. Огурцы также являются низкокалорийным продуктом, что делает их идеальным выбором для людей, следящих за своим питанием.

Кабачки, в свою очередь, имеют нежную текстуру и слегка сладковатый вкус. Они также богаты витаминами и минералами, такими как витамин A, витамин C и калий. Кабачки отлично сочетаются с другими овощами и могут быть использованы в различных блюдах, таких как гриль или тушение.

Огурцы и кабачки также могут быть прекрасным основным ингредиентом для зимних заготовок. С помощью них можно приготовить разнообразные соленья, маринады и консервы, которые сохранят их вкус и питательные свойства на долгое время.

В добавок к их вкусу и питательным свойствам, огурцы и кабачки также являются универсальными овощами, которые можно использовать в самых разных блюдах. Их можно добавлять в салаты, используя свежий или маринованный вариант, а также применять в горячих блюдах, соусах и супах.

Выводящиеся подпункты:

• Огурцы и кабачки — популярные овощи в кулинарии
• Огурцы богаты витаминами и минералами
• Кабачки обладают сладковатым вкусом и нежной текстурой
• Огурцы и кабачки могут быть использованы для зимних заготовок
• Огурцы и кабачки могут быть использованы в различных блюдах

Таким образом, огурцы и кабачки являются важными овощами, которые можно использовать для приготовления различных блюд и зимних заготовок.

Кетчуп чили:

Кетчуп чили — острый универсальный соус, который идеально подходит для разнообразных блюд. Его можно использовать как дип-соус, добавлять в салаты, маринады или использовать в пицце. С его помощью вы сможете придать блюду оригинальный вкус и аромат.

Для приготовления кетчупа чили потребуются следующие ингредиенты:

• 2 луковицы;
• 4 стрелки петрушки;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 столовых ложки растительного масла;
• 800 грамм помидоров;
• 2 красных сладких перца;
• 3 столовых ложки белого винного уксуса;
• 1 столовая ложка кетчупа;
• 1 столовая ложка томатной пасты;
• 1 столовая ложка измельченного чили;
• соль, черный перец по вкусу.

Инструкция по приготовлению кетчупа чили:

1. Нарежьте луковицы мелкой соломкой, петрушку мелко порубите, чеснок измельчите.
2. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук, чеснок и петрушку до золотистого цвета.
3. Добавьте помидоры, измельченные кубиками, и обжаривайте их до мягкости.
4. Добавьте нарезанный кубиками красный перец и продолжайте готовить все вместе еще несколько минут.
5. Добавьте белый винный уксус, кетчуп, томатную пасту, измельченное чили, соль и черный перец по вкусу.
6. Варите всю смесь на небольшом огне, помешивая, около 25-30 минут.
7. Готовый кетчуп чили перелейте в стеклянную банку и закройте крышкой.

Кетчуп чили готов! Теперь вы можете использовать его для различных блюд или закатывать его на зиму.

Другие ингредиенты:

• Морковь — 2 штуки
• Лук репчатый — 1 штука
• Чеснок — 3 зубчика
• Помидоры — 3 штуки
• Огурцы — 4 штуки
• Кабачки — 2 штуки
• Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
• Сок лимона — 2 столовые ложки
• Соль — по вкусу
• Сахар — 1 чайная ложка
• Сливочное масло — 2 столовые ложки
• Кетчуп чили — 2 столовые ложки

Приготовление салата

Для приготовления салата из огурцов и кабачков с кетчупом чили на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 кг огурцов
• 1 кг кабачков
• 500 г кетчупа чили
• 2 столовые ложки соли
• 1 столовая ложка сахара
• 1/2 столовой ложки уксуса
• 4-5 зубчиков чеснока
• 1 чайная ложка кунжутного масла
• зелень по вкусу

Далее следуйте инструкции:

1. Огурцы и кабачки вымойте и нарежьте тонкими полосками. Посолите и оставьте на 1 час.
2. Затем отжмите из огурцов и кабачков лишнюю жидкость.
3. Смешайте кетчуп чили, сахар, соль, уксус и кунжутное масло в большой миске.
4. Добавьте выжатые огурцы и кабачки в миску с соусом и тщательно перемешайте.
5. Нарежьте чеснок и зелень и добавьте в салат.
6. Переложите салат в стеклянные банки и плотно закройте.
7. Установите банки в кастрюлю с горячей водой и стерилизуйте в течение 10-15 минут.
8. Оставьте банки на некоторое время, чтобы они остыли, а затем проверьте герметичность крышек.
9. Салат готов к употреблению или хранению на зиму!

Салат можно использовать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе.

Подготовка овощей:

Перед приготовлением салата необходимо правильно подготовить овощи. В следующем разделе описаны шаги, которые нужно выполнить:

• Огурцы: Сначала огурцы нужно промыть под проточной водой, затем удалить недостатки с кожурой с помощью ножа или овощечистки. Если огурцы имеют горькую кожицу, ее также лучше удалить. После этого огурцы нужно нарезать на тонкие круги, полукруги или кубики в зависимости от предпочтений.
• Кабачки: Кабачки также следует промыть и очистить от кожицы, если она плотная. Затем кабачки нарезают на тонкие кольца или полукольца.
• Лук: Если в рецепте присутствует лук, его нужно очистить, промыть и нарезать тонкими полукольцами или кубиками.
• Морковь: Приготовление салата может включать нарезку моркови небольшими кубиками, тонкой соломкой или использование терки для получения морковной стружки.

После подготовки овощей их можно добавить в салат и продолжить приготовление согласно рецепту.

Приготовление кетчупа:

Для приготовления кетчупа потребуются следующие ингредиенты:

• 2 кг помидоров;
• 2 большие луковицы;
• 3 столовые ложки сахара;
• 3 столовые ложки соли;
• 1 столовая ложка уксуса;
• 1 столовая ложка молотой горчицы;
• 1 столовая ложка кетчупа чили;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• по вкусу черный перец, карри и куркума.

Шаги приготовления кетчупа:

1. Первым шагом нужно очистить и нарезать помидоры и лук.
2. В большой кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
3. Добавить помидоры в кастрюлю и тушить их на среднем огне до мягкости.
4. Перемешать помидоры и лук, при необходимости размять помидоры вилкой.
5. Добавить сахар, соль, уксус и молотую горчицу в кастрюлю.
6. Постепенно добавлять карри и куркуму, пробуя кетчуп и придавая ему требуемый вкус.
7. Тушить кетчуп на низком огне, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
8. Когда кетчуп готов, его можно перелить в стерильные банки и закрыть крышками.

Кетчуп из овощей можно использовать для приготовления различных блюд или просто подавать как дип-соус.

Важно: Помидоры для кетчупа должны быть спелыми и сочными. Чем качественнее помидоры, тем лучше будет получаться кетчуп. Также, можно использовать помидоры с кожицей или очищенные от нее, в зависимости от предпочтений.

Совет: Если кетчуп получился слишком густым, можно добавить немного воды и проварить на огне до нужной консистенции.

Сборка салата:

1. Готовые огурцы и кабачки нарезать кубиками и переложить в большую миску.

2. Добавить нарезанный свежий перец и лук.

3. Полить оливковым маслом и аккуратно перемешать все ингредиенты.

4. Теперь добавляем кетчуп чили по вкусу. Если хотите более острый салат, добавьте больше кетчупа.

5. Посолить и поперчить по вкусу.

6. Перемешать салат еще раз, чтобы равномерно распределить все ингредиенты и соус.

7. Готовый салат можно сразу подавать на стол или упаковать в стеклянную банку для хранения.

8. Хранить салат из огурцов и кабачков с кетчупом чили на зиму рекомендуется в холодильнике.

9. Приятного аппетита!

Консервирование и хранение

Консервирование — процесс сохранения продуктов путем подвергания их обработке с целью увеличения срока их хранения без потери качества.

Для консервирования огурцов и кабачков с кетчупом чили на зиму требуется несколько простых этапов:

1. Подготовка овощей: огурцы и кабачки моют, очищают от кожуры (по желанию) и порежем на кусочки нужной формы.
2. Приготовление кетчупа: для этого необходимо смешать томатную пасту, уксус, соль, сахар и чили со специями, соус готов.
3. Заливка овощей: огурцы и кабачки укладываются в стерилизованную банку слоями, между слоями добавляется готовый кетчуп.
4. Стерилизация: банки с овощами закрываются крышками и подвергаются процессу стерилизации в кипящей воде или духовке.
5. Хранение: после стерилизации, банки остывают и хранятся в прохладном месте.

Важно обратить внимание на правильность выполнения каждого этапа, так как неправильное консервирование может привести к нарушению сохранности продукта или даже быть опасным для здоровья. Также рекомендуется хранить консервы в прохладном и сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей и источников тепла.

Вопрос-ответ:

Как приготовить салат из огурцов и кабачков с кетчупом чили на зиму?

Для приготовления салата из огурцов и кабачков с кетчупом чили на зиму вам понадобятся свежие огурцы, кабачки, кетчуп чили, оливковое масло, уксус, сахар, соль и специи по вкусу. Сначала огурцы и кабачки нужно вымыть и очистить от кожуры, затем нарезать их тонкими полосками или кубиками. Затем огурцы и кабачки нужно слегка посолить и оставить на 15 минут, чтобы они отдали лишнюю влагу. После этого их нужно промыть холодной водой и выложить в салатницу. Затем в отдельной емкости нужно смешать кетчуп чили, оливковое масло, уксус, сахар и специи. Подготовленную заправку нужно добавить к огурцам и кабачкам и хорошо перемешать. Готовый салат нужно уложить в стеклянные банки или контейнеры и хранить в холодильнике до зимы. Такой салат будет храниться около 6 месяцев и будет отлично сочетаться с мясными и рыбными блюдами.

Какие ингредиенты нужны для салата из огурцов и кабачков с кетчупом чили на зиму?

Для приготовления салата из огурцов и кабачков с кетчупом чили на зиму нужны следующие ингредиенты: свежие огурцы, кабачки, кетчуп чили, оливковое масло, уксус, сахар, соль и специи по вкусу.

Как долго можно хранить салат из огурцов и кабачков с кетчупом чили на зиму?

Салат из огурцов и кабачков с кетчупом чили на зиму хранится около 6 месяцев. Для этого его нужно уложить в стеклянные банки или контейнеры и хранить в холодильнике.

С какими блюдами можно сочетать салат из огурцов и кабачков с кетчупом чили?

Салат из огурцов и кабачков с кетчупом чили прекрасно сочетается с мясными и рыбными блюдами. Он может быть отличным гарниром или добавкой к основному блюду.

Видео:

Маринованные Огурцы с кетчупом "ЧИЛИ" на Зиму*и Только ТАК*

ОГУРЦЫ в КЕТЧУПЕ ЧИЛИ. Хрустящие , острые, вкусные! Зимой уходят на ура! БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ!

🥒 30 БАНОК МАЛО! Хрустящие ОГУРЦЫ с кетчупом чили НА ЗИМУ.