Рецепт густого грибного супа из сушеных боровиков с нежными куриными фрикадельками, который станет настоящим превращением обычного обеда в наслаждение каждого кусочка

Супы всегда радуют нас своим ароматом и вкусом, особенно в холодное время года. На самом деле, супы — это достаточно простые блюда, но если вы добавите в них экзотический ингредиент, то результат будет впечатлять как вас, так и гостей.

Одними из самых ароматных и вкусных грибов считаются сушеные боровики. Их можно использовать в грибных супах, чтобы придать им особенную пикантность и насыщенный вкус. Сегодня мы расскажем о рецепте густого грибного супа из сушеных боровиков с куриными фрикадельками, который станет настоящим угощением для всей семьи.

Для приготовления супа вам понадобятся такие ингредиенты, как сушеные боровики, картофель, морковь, лук, сельдерей, чеснок, куриные фрикадельки, сливки и зелень. Важно помнить, что сушеные боровики предварительно нужно запарить, чтобы они стали мягкими. В остальном, рецепт несложный и не требует особых усилий.

Рецепт вкусного густого грибного супа из сушеных боровиков с куриными фрикадельками

Ингредиенты:

• 100 г сушеных боровиков
• 1 л грибного бульона
• 2 картофелины
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 200 г фарша куриного
• 1 яйцо
• 3 ст. л. манной крупы
• Соль и перец по вкусу
• Растительное масло для жарки
• Свежая зелень для украшения

Инструкция:

1. Сушеные боровики залейте кипятком и дайте им набухнуть в течение 30 минут.
2. После этого откиньте воду и промойте грибы под проточной водой.
3. В кастрюле с грибным бульоном добавьте боровики и варите на медленном огне около 20 минут.
4. Очистите и нарежьте картофель и лук.
5. Добавьте картофель и лук в кастрюлю с боровиками и варите еще около 15 минут.
6. В это время приготовьте фрикадельки. Смешайте фарш с яйцом, чесноком, манной крупой, солью и перцем.
7. Сформируйте небольшие фрикадельки и обжарьте их на растительном масле до золотистой корочки.
8. Добавьте фрикадельки в суп и готовьте еще около 5 минут.
9. Подавайте суп горячим, посыпав свежей зеленью.

Грибной суп с боровиками и куриными фрикадельками готов! Это вкусное и сытное блюдо станет отличным выбором для обеда или ужина. Попробуйте приготовить его сами и насладитесь неповторимым ароматом и вкусом.

Приготовление

1. Залить сушеные боровики кипятком и оставить на 30 минут.

2. Отделить боровики от жидкости и измельчить их в блендере или мелко нарезать.

3. Перелить бульон из сушеных боровиков в кастрюлю и добавить нарезанные свежие грибы.

4. Довести до кипения и варить на среднем огне около 15 минут.

5. В это время приготовить фрикадельки: смешать фарш из куриного мяса, яйцо, мелко нарезанный лук, соль, перец и сметану.

6. Сформировать из фарша небольшие фрикадельки и положить их в кипящий суп.

7. Варить еще 20 минут до готовности фрикаделек.

8. Подавать горячим супом на стол, посыпанным свежей зеленью.

Подготовка ингредиентов

Перед тем как приступить к приготовлению густого грибного супа из сушеных боровиков с куриными фрикадельками, необходимо правильно подготовить все ингредиенты.

Вот что вам понадобится:

1. Сушеные боровики. Они являются основным ингредиентом этого супа. Перед использованием, сушеные боровики необходимо замочить в холодной воде на протяжении нескольких часов, чтобы они стали мягкими и приобрели свой характерный вкус и аромат.
2. Куриное филе. Используйте свежее куриное филе для приготовления фрикаделек. Очистите его от лишних жилок и нарежьте на мелкие кусочки.
3. Лук. Возьмите одну большую луковицу и мелко нарежьте ее. Лук добавит в суп неповторимую ароматику и сладость.
4. Чеснок. Добавьте два-три зубчика чеснока для придания супу пикантности. Очистите и раздавите их перед использованием.
5. Пшеничная мука. Она является основой для фрикаделек, придавая им желаемую консистенцию и упругость.
6. Сливки. Густой грибной суп станет еще более насыщенным и ароматным с добавлением сливок. Используйте сливки с высоким содержанием жира для лучшего результата.
7. Зелень. Не забудьте добавить свежую зелень — петрушку или укроп — для придания супу свежести и яркости вкуса.
8. Специи и соль. Приправьте суп по своему вкусу. Добавьте соль, перец, сушеный тимьян или другие любимые специи.

Теперь, когда все ингредиенты подготовлены, вы можете приступить к приготовлению густого грибного супа из сушеных боровиков с куриными фрикадельками!

Приготовление грибного бульона

Для приготовления грибного бульона вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 г сушеных боровиков
• 1 литр воды
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• соль и свежемолотый черный перец — по вкусу

1. Приготовьте сушеные боровики: залейте их горячей водой и оставьте на 30 минут, чтобы они набухли.

2. Отведите грибы в сторону и процедите получившийся грибной настой через сито, чтобы удалить оставшиеся загрязнения.

3. Поставьте на огонь кастрюлю с литром воды и доведите до кипения.

4. Очистите и нарежьте лук и чеснок. Добавьте их в кипящую воду и варите на среднем огне около 10 минут.

5. Добавьте в кастрюлю сушеные боровики и варите еще 20-30 минут, пока бульон не приобретет насыщенный грибной вкус и аромат.

6. По вкусу добавьте соль и свежемолотый черный перец.

После того, как грибной бульон будет готов, его можно использовать для приготовления супа из сушеных боровиков с куриными фрикадельками. Не забудьте процедить бульон перед использованием, чтобы избавиться от остатков лука и чеснока.

Приготовление куриных фрикаделек

Для приготовления вкусных куриных фрикаделек, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 грамм куриного фарша;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка молотого риса;
• Соль и перец по вкусу;
• Панировочные сухари или мука для обвалки.

Для приготовления куриных фрикаделек следуйте следующим шагам:

1. Луковицу и чеснок мелко нарежьте.
2. В большую миску положите фарш, добавьте рис, мелко нарезанный лук и чеснок, соль и перец.
3. Добротно все перемешайте.
4. Сформируйте небольшие куриные фрикадельки из получившейся массы.
5. При необходимости обваляйте фрикадельки в панировочных сухарях или муке.
6. Готовьте фрикадельки на сковороде с небольшим количеством растительного масла на среднем огне до золотистой корочки (около 8-10 минут) или запекайте в духовке при температуре 180 градусов до готовности (около 20 минут).

Готовые куриные фрикадельки можно подавать отдельно или добавлять в грибной суп для придания насыщенного вкуса и аромата.

Подача

Грибной суп с куриными фрикадельками лучше подавать горячим. Чтобы суп сохранял свою насыщенность и густоту, рекомендуется подавать его сразу после приготовления.

При подаче можно украсить каждую порцию супа веточкой свежей зелени, например, петрушкой или укропом. Это добавит супу аппетитный вид и приятный аромат.

Как дополнительный ингредиент к супу можно предложить сметану или сливки. Они прекрасно сочетаются с грибным вкусом и придают супу более нежный оттенок.

Грибной суп с куриными фрикадельками можно подавать с куском свежего хлеба или соломкой. Хрустящие крошки хлеба добавят супу текстуру и вкус, а также позволят насладиться разнообразием текстур в блюде.

Приготовление гарнира

Грибной суп из сушеных боровиков прекрасно подойдет для приготовления гарнира к основному блюду. Вам потребуется следующий список ингредиентов:

• 500 граммов свежих овощей (морковь, лук, картофель)
• 150 граммов риса
• 2 столовые ложки подсолнечного масла
• соль и перец по вкусу
• зелень (петрушка, укроп)

Инструкция по приготовлению гарнира:

1. Очистите и мелко нарежьте овощи.
2. В горячем масле обжарьте лук, затем добавьте морковь и картофель. Тушите овощи несколько минут.
3. Добавьте сушеные боровики и рис. Тушите все вместе еще 2-3 минуты.
4. Залейте гарнир кипятком, посолите и поперчите по вкусу.
5. Варите под крышкой на среднем огне около 15-20 минут, пока рис и овощи не будут готовы.
6. После готовности посыпьте гарнир свежей зеленью.

Ваш гарнир к грибному супу готов! Он прекрасно дополнит богатый аромат и вкус густого супа, создавая идеальное сочетание в каждой ложке.

Видео:

Потрясающий суп из сушеных грибов!!! Готовить надо только так!!!

СЫРНЫЙ СУП С КУРИЦЕЙ — рецепт от шефа Бельковича!