Как приготовить вкусные квашеные огурцы в собственном соку с ароматным чесноком и приятно острым чили

Квашеные огурцы — это вкусный и полезный продукт, который можно использовать в качестве закуски или добавлять в различные блюда. Если вы хотите приготовить квашеные огурцы, но не хотите заморачиваться с использованием уксуса или отвара, рецепт с квашением в собственном соку — идеальный вариант. В этом рецепте вы также добавите немного чеснока и чили, чтобы придать огурцам особый вкус и аромат.

Для приготовления квашеных огурцов в собственном соку с чесноком и чили вам понадобятся свежие огурцы, чеснок, чили, соль и сахар. Сначала вымойте огурцы под холодной водой и аккуратно удалите хвостики. Затем порежьте огурцы на тонкие кружочки или полукружочки, в зависимости от вашего предпочтения.

Чеснок и чили нужно мелко нашинковать или пропустить через чеснокодавку. Если вы любите острые вкусы, можете оставить семена в чили, если нет — удалите их. Затем соедините огурцы, чеснок и чили в большой емкости и хорошо перемешайте. Добавьте соль и сахар по вкусу и оставьте массу на 15-20 минут для выделения сока.

Как приготовить квашеные огурцы

Для приготовления квашеных огурцов потребуются следующие ингредиенты:

• Свежие огурцы — 1 кг;
• Вода — 1 л;
• Соль — 2 столовые ложки;
• Листья черной смородины — 2-3 штуки (по желанию);
• Чеснок — 3-4 зубчика;
• Перец чили — 1 штука;

Шаги приготовления:

1. Очистите огурцы от шкурки и нарежьте их на кружочки или полоски по желанию.
2. Подготовьте соленый раствор, смешав воду и соль. Убедитесь, что соль полностью растворилась.
3. Положите огурцы в стеклянную банку или бочку, добавьте черную смородину (если используете), раздавленные зубчики чеснока и нарезанный перец чили.
4. Залейте огурцы соленым раствором так, чтобы они полностью были покрыты жидкостью.
5. Покройте банку или бочку марлей или крышкой, оставив небольшой зазор для доступа воздуха.
6. Оставьте банку или бочку при комнатной температуре на 3-4 дня для начала процесса брожения. Затем перенесите ее в холодильник и держите там еще 2-3 дня.
7. Готовые квашеные огурцы можно употреблять сразу или хранить в холодильнике в закрытой емкости в течение нескольких недель.

Таким образом, приготовление квашеных огурцов с чесноком и чили — это простой и интересный процесс, который позволяет получить вкусное и полезное блюдо. Это отличная закуска, которую можно наслаждаться как самостоятельно, так и в сочетании с другими блюдами.

В собственном соку

Чтобы приготовить квашеные огурцы в собственном соку, сначала необходимо подготовить огурцы. Они должны быть свежими и крепкими. Лучше всего использовать молодые огурцы с тонкой кожурой.

Огурцы нужно тщательно промыть и затем нарезать на кусочки нужной толщины. Чем тоньше они будут нарезаны, тем быстрее они прокиснут. Однако не стоит делать их слишком тонкими, чтобы они не потеряли свою форму и хрустящий вкус.

Далее огурцы помещаются в стерилизованные банки. Чтобы сохранить квашеные огурцы дольше, можно добавить в банку немного маринада. Он может состоять из соли, воды и уксуса. Важно соблюдать правильные пропорции, чтобы огурцы не оказались пересолеными или слишком кислыми.

Помимо соли и уксуса, в маринад можно добавить чеснок и чили. Они придадут огурцам дополнительную остроту и аромат. Чеснок рекомендуется измельчить или нарезать на тонкие ломтики, а чили — нарезать кольцами или мелко нарезать.

После добавления маринада с чесноком и чили банки закрываются крышками и ставятся на несколько дней в темное место при комнатной температуре, чтобы огурцы успели прокиснуть. Затем банки с огурцами стоит перенести в холодильник, где они смогут храниться до нескольких месяцев.

Квашеные огурцы в собственном соку с чесноком и чили — прекрасное дополнение к различным блюдам. Их можно использовать как самостоятельное блюдо, добавлять в салаты или использовать как закуску к мясу и рыбе. Наслаждайтесь натуральным вкусом и ароматом домашних квашеных огурцов!

Как добавить аромат чеснока и остроту чили?

Чтобы приготовить квашеные огурцы в собственном соку с чесноком и чили, вам понадобятся:

• Фреш огурцы — 2-3 штуки;
• Свежий чеснок — 2-3 зубчика;
• Острый перец чили — 1 штука;
• Соль — 1 столовая ложка;
• Сахар — 1 чайная ложка;
• Вода — 500 мл;
• Уксус — 100 мл.

В начале приготовления нарезаем огурцы на колечки или дольки, чеснок мелко режем, а чили перец нарезаем кружочками без семян.

Затем, кладем огурцы, чеснок и чили перец в стерильный стеклянный банки. Добавляем соль, сахар, воду и уксус. Перемешиваем все ингредиенты.

Далее, закручиваем крышку на банку и оставляем на несколько дней в темное и прохладное место для квашения. Чем дольше будут настаиваться огурцы с чесноком и чили, тем интенсивнее будет их аромат и вкус.

При подаче на стол, квашеные огурцы с чесноком и чили можно посыпать зеленью или добавить в салаты и закуски. Попробуйте эту изюминку и вам обязательно понравится!

Выбор и подготовка огурцов

Перед началом процесса помыть огурцы холодной проточной водой, чтобы удалить пыль и грязь. Затем осмотреть каждый огурец и удалить поврежденные или перезревшие экземпляры.

После того как огурцы отобраны, продолжить их подготовку перед засолкой. Удалить оба конца огурца, так как на них могут содержаться более грубые и твердые части. Если у огурцов жесткая и грубая кожица, можно снять ее, чтобы огурцы лучше пропитались солевым раствором.

Если в рецепте указано, что огурцы следует разрезать на половинки или ломтиками, то следует соблюдать эти инструкции. Однако, если огурцы будут засаливаться в целом виде, их можно оставить без разрезов.

Действие	Описание
1	Выбрать свежие огурцы с упругой кожурой
2	Помыть огурцы холодной водой
3	Удалить поврежденные и перезревшие огурцы
4	Удалить оба конца огурцов
5	Очистить огурцы от жесткой кожицы, если нужно
6	Разрезать огурцы по рецепту, если необходимо

Выберите свежие огурцы

1. Огурцы должны быть светло-зеленого цвета и иметь гладкую кожицу без пятен или повреждений.
2. Они должны быть твердыми на ощупь, но не жесткими или мягкими.
3. Огурцы высокого качества обычно имеют более темную зеленую окраску по сравнению со старыми или некачественными огурцами.
4. Избегайте выбора огурцов с горьким вкусом — это может указывать на то, что они уже слишком старые.

Помните, что свежие огурцы — это залог качественного и вкусного результата. Так что тщательно проверьте каждый огурчик перед покупкой!

Очистите огурцы от кожуры

Перед тем, как приступить к маринованию огурцов, необходимо очистить их от кожуры. Это позволит более эффективно проникать маринаду и специям внутрь огурцов. Кроме того, кожура может внести горечь в готовый продукт.

Для очистки огурцов можно использовать овощечистку или просто острым ножом аккуратно снять кожуру. Определите, какой вариант вам более удобен и продолжайте.

• Начните смывать огурцы под проточной водой, чтобы удалить грязь и пыль.
• Если кожура огурцов тонкая, легкодоступная и не содержит горечи, то можете оставить ее.
• Если же огурцы имеют грубую кожуру или семена, то рекомендуется очистить их. Для этого аккуратно снимите кожуру овощечисткой или ножом, удаляя только верхний слой.
• Если огурцы имеют горькую кожуру, то необходимо удалить ее полностью. Для этого снимите кожуру с помощью овощечистки, удаляя как можно тоньше слой за раз.

После очистки огурцов от кожуры вы можете приступить к следующему шагу приготовления квашеных огурцов.

Нарежьте огурцы на кружочки

Огурцы для квашения следует нарезать на кружочки, чтобы они были удобны в использовании и имели приятную текстуру. Вам потребуется острый нож и доска для нарезки овощей.

Первым шагом промойте огурцы под холодной водой, чтобы удалить возможные загрязнения с поверхности. Затем высушите их, используя бумажные полотенца или салфетки. Огурцы должны быть сухими перед нарезкой.

Положите огурцы на доску для нарезки и начинайте их нарезку. Держите нож в вертикальном положении и начинайте нарезать огурцы на тонкие кружочки. Старайтесь делать кружочки примерно одинаковой толщины, чтобы они равномерно пропитывались солевым раствором.

Если вы хотите квашеные огурцы с хрустящей текстурой, режьте кружочки тоньше. Если предпочитаете более мягкие и сочные огурчики, режьте их после нарезки на еще более толстые кружочки.

Используйте огурцы, которые достаточно зрелые, но не перезрелые. Они должны быть твердыми, без признаков гниения или порчи.

После нарезки огурцы готовы к процессу квашения в собственном соку с чесноком и чили или к использованию в других рецептах.

Видео: