Кабачки по-корейски самый вкусный рецепт на зиму с фото пошагово

Кабачки по-корейски — это блюдо, которое завораживает своим аппетитным вкусом и ароматом. Вкусные ломтики кабачков, пропитанные сочным маринадом, слегка остреньким и ароматным, станут прекрасным дополнением к любому обеду или ужину. Хочешь научиться готовить кабачки по-корейски самостоятельно? Тогда этот рецепт именно для тебя.

Это блюдо идеально подходит для консервации на зиму. Кабачки, нарезанные тонкими ломтями и залитые ароматным маринадом, выдерживаются несколько дней без холодильника. Таким образом, кабачки по-корейски станут прекрасным гарниром к мясу, рыбе или овощным блюдам на протяжении всего зимнего сезона.

Не отказывай себе в удовольствии попробовать это восхитительное блюдо. Готовь кабачки по-корейски и наслаждайся их незабываемым вкусом и ароматом!

Ингредиенты:

• 1 кг кабачков
• 2 большие моркови
• 1 большая луковица
• 4-5 зубчиков чеснока
• 100 г соли
• 100 г сахара
• 50 г оливкового масла
• 100 мл уксуса
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 1 столовая ложка красного перца
• 1 столовая ложка корейской горчицы
• 1 столовая ложка соевого соуса

Основные:

• Основным ингредиентом для приготовления кабачков по-корейски являются свежие кабачки.
• Также понадобятся морковь, лук, чеснок, острый перец, соевый соус, сахар, уксус, масло, соль и специи по вкусу.
• Кабачки следует нарезать тонкими полосками или стружкой.
• Морковь рекомендуется натереть на мелкой терке, а лук и чеснок — мелко нарезать или пропустить через пресс.
• Острый перец можно нарезать кольцами или мелко нарубить.
• Для маринада приготовьте соус, смешав соевый соус, сахар, уксус, масло и специи.
• Готовый маринад следует вылить на кабачки, морковь, лук, чеснок и острый перец, тщательно перемешать и оставить на несколько часов или ночь для настойки.
• Готовые кабачки по-корейски можно украсить зеленью и подать в качестве закуски или гарнира к основному блюду.

Маринад:

Маринад — это основа вкуса для кабачков по-корейски. Он придает блюду остроту и ароматность.

Для приготовления маринада вам понадобятся следующие ингредиенты:

• чеснок — 4-5 зубчиков
• красный перец (кайенский) — 1 чайная ложка
• соль — 1 столовая ложка
• сахар — 1 столовая ложка
• соевый соус — 2 столовые ложки
• уксус — 2 столовые ложки
• растительное масло — 2 столовые ложки

Для приготовления маринада необходимо:

1. Чеснок очистить и мелко нарезать или пропустить через пресс.
2. В большой миске смешать все ингредиенты для маринада.
3. Тщательно размешать, чтобы соль и сахар полностью растворились.

Маринад готов!

Дополнительные:

• Ингредиенты: для приготовления кабачков по-корейски вам понадобятся следующие ингредиенты:
• Свежие кабачки: выбирайте молодые и твердые кабачки с гладкой кожурой.
• Морковь: несколько средних морковок добавят в кабачки по-корейски аромат и яркость цвета.
• Лук: для приготовления соуса измельчите лук.
• Чеснок: добавьте несколько зубчиков чеснока для аромата.
• Перец чили: для остроты и вкуса можно добавить немного перца чили.
• Соя соус и уксус: это основные ингредиенты для приготовления соуса в стиле корейской кухни.
• Соль и сахар: приправьте кабачки по-корейски по своему вкусу солью и сахаром.

1. Подготовка ингредиентов:
2. Очистите и нарежьте кабачки на тонкие полоски или кусочки.
3. Также нарежьте морковь на тонкие полоски или кусочки.
4. Мелко нарежьте лук и чеснок.
5. Установите на огонь кастрюлю с водой и доведите до кипения.
6. Опустите кабачки и морковь в кипящую воду и варите 1-2 минуты.

Составляющая	Количество
Свежие кабачки	500 г
Морковь	2 шт
Лук	1 шт
Чеснок	3-4 зубчика
Перец чили	по вкусу
Соя соус	3 столовые ложки
Уксус	1 столовая ложка
Соль	по вкусу
Сахар	по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте кабачки тонкими полосками или ломтиками.
2. Посолите кабачки и оставьте на 20-30 минут, чтобы они вытянули лишнюю влагу.
3. Отжмите лишнюю влагу из кабачков, используя марлю или сито.
4. Приготовьте маринад: смешайте сахар, соль, уксус, растительное масло и смесь специй (при желании можно добавить мелко нарезанный чеснок).
5. Добавьте кабачки в маринад и перемешайте хорошо.
6. Оставьте кабачки в маринаде на 2-3 часа, чтобы они впитали все вкусы.
7. Переложите кабачки в стеклянные банки, слегка уплотняя их.
8. Залейте кабачки оставшимся маринадом и покройте их сверху марлю или крышкой.
9. Дайте кабачкам постоять в холодильнике еще 8-10 часов, чтобы они настоялись и приобрели насыщенный вкус.
10. После этого кабачки по-корейски готовы к употреблению.

Приятного аппетита!

Подготовка кабачков:

Для приготовления кабачков по-корейски на зиму нужно правильно подготовить овощи.

1. Выберите свежие зрелые кабачки с гладкой кожурой.
2. Тщательно вымойте кабачки под проточной водой, удалив грязь и пыль с поверхности овощей.
3. С помощью овощечистки удалите верхний слой кожуры с кабачков. Если кожура очень тонкая, этот шаг можно пропустить.
4. Нарежьте кабачки на тонкие длинные полоски. Для этого можно использовать нож или специальную терку для овощей.
5. Посолите нарезанные кабачки и оставьте на 20-30 минут, чтобы лишняя жидкость вытекла. Затем тщательно отжмите остаток жидкости из кабачков.
6. Поставьте на огонь кастрюлю с водой и доведите ее до кипения. После этого опустите кабачки в кипящую воду и отварите их в течение 1-2 минут.
7. Готовые отваренные кабачки выложите на бумажное полотенце и дайте им остыть и стечь остаточную жидкость.
8. Готовые кабачки по-корейски готовы для маринования и дальнейшей консервации на зиму.

Приготовление маринада:

Для приготовления маринада для кабачков по-корейски вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 столовые ложки соли;
• 2 столовые ложки сахара;
• 2 столовые ложки 9% уксуса;
• 2 чайные ложки крахмала;
• 4 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка кунжутного масла;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 столовая ложка красного молотого перца;
• 1 столовая ложка китайской горчицы;
• 1 столовая ложка растительного масла.

Для приготовления маринада следуйте этим шагам:

1. В миске соедините соль, сахар, уксус и крахмал. Перемешайте, чтобы соль и сахар полностью растворились.
2. Добавьте чеснок, кунжутное масло, растительное масло и молотый перец. Все ингредиенты должны быть хорошо смешаны.
3. Наконец, добавьте горчицу и еще раз хорошо перемешайте маринад.

Маринад готов! Теперь вы можете перейти к приготовлению кабачков по-корейски. Приятного аппетита!

Засыпка и закатывание:

После того, как кабачки настоялись и сохнут в процессе маринования, можно приступать к закатыванию банок.

Для этого приготовьте засыпку. Обычно она состоит из сахара, соли, уксуса и специй. Количество ингредиентов можно варьировать в соответствии с вашими предпочтениями.

Разотрите соль с сахаром в ступке, чтобы получить однородную смесь.

Смешайте сахарно-солевую смесь с уксусом. Добавьте свежие специи по вкусу, например, кинзу, горчицу, куркуму или перец чили.

Смешайте все ингредиенты вместе, чтобы получить густую и ароматную засыпку для кабачков.

Далее переходите к закатыванию банок. Поместите стерилизованные стеклянные банки на рабочую поверхность.

Наполните банки настоявшимися кабачками, оставляя небольшой зазор сверху для засыпки.

Залейте кабачки засыпкой, полностью покрывая овощи.

Закройте банки крышками. При закатывании следите за тем, чтобы крышки были плотно прижаты к горлышку банки.

Проверьте плотность закрытия, нажав на центральную кнопку на крышке. Если кнопка отпрыгнула, значит банка закрыта правильно.

Поставьте банки в холодное место, чтобы они хранились долгое время.

Готовые кабачки по-корейски можно хранить в прохладном и темном месте до 6 месяцев.

Советы и рекомендации:

Для приготовления кабачков по-корейски на зиму с фото пошагово, рекомендуется учитывать несколько важных моментов:

• Выбор кабачков: Лучше всего использовать молодые, свежие и нежные кабачки с тонкой кожурой. Они будут более сочными и хрустящими.
• Подготовка кабачков: Кабачки необходимо тщательно вымыть и обсушить после мытья. Затем, с помощью овощечистки или тонкой щетки, удалите кожуру.
• Резка кабачков: Лучше всего нарезать кабачки на тонкие полоски или длинные стружки при помощи специального овощерезки или мандолины. Такие полоски легче всего маринуются и раскрываются вкусом при длительном хранении.
• Маринование кабачков: Очень важно правильно приготовить маринад для кабачков по-корейски. Он должен быть сладким, кислым и остреньким одновременно. Для этого, можно использовать сочетание уксуса, сахара, соли, соевого соуса, чеснока и острого перца.
• Заваривание и хранение: После того, как кабачки нарезаны и залиты маринадом, их следует переложить в стеклянную емкость и накрыть крышкой. Это позволит кабачкам лучше пропитаться ароматами маринада и сохранить свежесть. Хранить кабачки по-корейски лучше всего в холодильнике, где они смогут храниться до нескольких месяцев.

Соблюдение этих советов и рекомендаций позволит приготовить самые вкусные кабачки по-корейски на зиму. Насладитесь этим вкусным и оригинальным блюдом даже в самую холодную пору года!

Хранение:

Кабачки по-корейски отлично сохраняются на протяжении зимы. Чтобы маринованные кабачки полностью сохранили свой вкус и текстуру, необходимо следовать нескольким правилам хранения:

• Стерильные банки: перед началом приготовления кабачков нужно хорошо вымыть и обезжирить стеклянные банки и крышки. Они должны быть полностью сухими перед использованием.
• Герметическая укупорка: после того, как кабачки по-корейски закладываются в банки, их нужно тщательно закрыть крышками и укутать полиэтиленовой пленкой или использовать резиновую уплотняющую прокладку.
• Прохладное место: маринованные кабачки лучше всего хранить в прохладном месте, где температура не превышает 15 градусов Цельсия, например, в погребе или холодильнике. Длительное хранение при высоких температурах может привести к потере вкуса и порче консистенции.
• Защита от света: банки с кабачками следует хранить в темном месте или в плотно завязанных полиэтиленовых пакетах, чтобы предотвратить попадание света, который может негативно повлиять на качество консервации.
• Проверка и срок годности: регулярно проверяйте банки с кабачками на целостность укупорки. Если крышка выпуклая или с сообщающимся шумом открывается, консерва может быть испорчена. Рекомендуется использовать кабачки по-корейски в течение года.

Соблюдая эти простые правила, вы сможете наслаждаться свежим и ароматным вкусом кабачков по-корейски на протяжении всей зимы.

Вопрос-ответ:

Какой самый вкусный рецепт приготовления кабачков по-корейски на зиму?

Наш самый вкусный рецепт приготовления кабачков по-корейски на зиму включает использование свежих кабачков, моркови, лука, чеснока и специй. Кабачки нарезаются тонкими полосками или стружкой, а затем смешиваются с нарезанной морковью, луком и чесноком. Ингредиенты маринуются в смеси уксуса, соли и сахара. Затем полученная смесь разложена в стеклянные банки и закрывается. Банки ставятся в холодильник на несколько часов или дней, чтобы кабачки пропитались соусом и стали мягкими и ароматными. Готовые кабачки по-корейски станут самым вкусным дополнением к вашему зимнему столу!

Какие ингредиенты нужны для приготовления кабачков по-корейски на зиму?

Для приготовления кабачков по-корейски на зиму вам понадобятся: свежие кабачки, морковь, лук, чеснок, уксус, сахар, соль и специи. Вы также можете добавить кабачкам по вашему вкусу другие овощи или перцы. Главное, чтобы ингредиенты были свежими и качественными, чтобы получить вкусный и ароматный результат.

Как правильно приготовить кабачки по-корейски на зиму?

Для правильного приготовления кабачков по-корейски на зиму сначала необходимо нарезать свежие кабачки тонкими полосками или стружкой. Затем нарезанный кабачок смешивается с нарезанной морковью, луком и чесноком. Далее, готовую смесь ингредиентов необходимо мариновать в смеси уксуса, соли, сахара и специй. После этого, готовую смесь нужно разложить в стеклянные банки и закрыть их крышками. Банки ставятся в холодильник на несколько часов или дней, чтобы кабачки пропитались соусом и стали мягкими и ароматными. Правильное приготовление кабачков по-корейски на зиму гарантирует вам вкусные и ароматные закуски на долгую зиму.

Видео:

КАБАЧКИ по КОРЕЙСКИ на ЗИМУ! ВКУСНЕЙШИЙ САЛАТ-ЗАКУСКА /Простой рецепт закатки на зиму

Кабачки по-корейски на зиму. Обалденная закуска из кабачков!

КАБАЧКИ ПО КОРЕЙСКИ! Проверенный рецепт кабачков на зиму — ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО!