10 удивительных фактов о моркови — от улучшения зрения до сокращения риска рака и 5 простых рецептов, чтобы добавить этот оранжевый овощ в ваш рацион

Морковь — одна из самых популярных овощей, которая не только является незаменимым ингредиентом во многих блюдах, но и обладает множеством полезных свойств. Наверняка каждому из нас знакомо выражение «морковь улучшает зрение». Но это только одно из множества ее полезных свойств.

1. Морковь содержит большое количество β-каротина, который является антиоксидантом и полезен для здоровья кожи, волос и ногтей. Благодаря β-каротину морковь придает коже здоровое сияние и улучшает ее эластичность.

2. Это овощ, богатый клетчаткой, которая способствует нормализации работы кишечника и улучшению пищеварения. Регулярное употребление моркови помогает предотвратить запоры.

3. Морковь является низкокалорийным продуктом, поэтому она прекрасно подходит для включения в рацион при похудении. Она дает ощущение сытости, а также придает блюдам приятную сладость.

4. У моркови есть противовоспалительные свойства, что делает ее полезным овощем для людей, страдающих заболеваниями суставов, артритом и артрозом. Регулярное употребление моркови может помочь улучшить состояние суставов и снизить воспаление.

Попробуйте приготовить эти 10 простых и вкусных блюд с использованием моркови, чтобы насладиться всеми ее полезными свойствами и разнообразить свой рацион.

10 полезных фактов о моркови и простые рецепты

1. Морковь богата бета-каротином, который превращается в витамин A в организме. Витамин A играет важную роль в поддержании хорошего зрения и здоровой кожи. Он также способствует укреплению иммунитета.

Простой рецепт: Грибная запеканка с морковью

Ингредиенты:

— 300 г шампиньонов

— 2 средние моркови

— 1 луковица

— 2 яйца

— 100 г твердого сыра

— 100 мл сливок

— соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Грибы нарежьте небольшими кубиками, морковь и лук — тонкой соломкой.

2. Обжарьте грибы, морковь и лук на сковороде до золотистого цвета.

3. Смешайте яйца с сливками, добавьте натертый сыр, соль и перец.

4. Выложите грибы, морковь и лук в форму для запекания, залейте яичной смесью.

5. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке примерно 25 минут.

2. Морковь содержит антиоксиданты, которые помогают защитить клетки от повреждений свободными радикалами. Поэтому употребление моркови может снизить риск развития различных заболеваний, включая рак и сердечно-сосудистые заболевания.

Простой рецепт: Морковный суп

Ингредиенты:

— 500 г моркови

— 1 луковица

— 2 картофелины

— 2 зубчика чеснока

— 1 литр овощного бульона

— соль, перец по вкусу

— зелень для украшения

Приготовление:

1. Нарежьте лук и чеснок, обжарьте их на сковороде до золотистого цвета.

2. Добавьте нарезанные морковь и картофель в бульон, доведите до кипения и варите около 20 минут, пока овощи не станут мягкими.

3. С помощью блендера или погружного блендера измельчите суп до однородной консистенции.

4. Приправьте суп солью и перцем по вкусу.

5. Украсьте зеленью перед подачей.

3. Морковь содержит клетчатку, которая способствует нормализации пищеварения и предотвращает запоры.

Простой рецепт: Морковный салат со свежими огурцами

Ингредиенты:

— 2 моркови

— 1 огурец

— 1 зубчик чеснока

— 2 столовые ложки растительного масла

— 1 столовая ложка сока лимона

— соль, перец по вкусу

— зелень для украшения

Приготовление:

1. Морковь и огурец нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке.

2. Измельчите чеснок.

3. Смешайте морковь, огурец, чеснок, растительное масло и сок лимона.

4. Приправьте солью и перцем по вкусу.

5. Украсьте зеленью перед подачей.

4. Морковь содержит магний и калий, которые способствуют нормализации работы сердца и снижению кровяного давления.

Простой рецепт: Морковно-яблочный сок

Ингредиенты:

— 2 моркови

— 1 яблоко

Приготовление:

1. Очистите морковь и яблоко, нарежьте на кусочки.

2. Используя соковыжималку или блендер, измельчите морковь и яблоки до получения сока.

3. Подавайте сок сразу после приготовления.

5. Морковь богата витамином С, который укрепляет иммунную систему и помогает в борьбе с простудными и вирусными инфекциями.

Простой рецепт: Морковный компот

Ингредиенты:

— 500 г моркови

— 1 литр воды

— 4 столовые ложки сахара

— 1 палочка корицы

— 3 гвоздики

Приготовление:

1. Морковь нарежьте кружочками.

2. Добавьте морковь, воду, сахар, корицу и гвоздику в кастрюлю, доведите до кипения.

3. Варите компот на медленном огне около 20 минут.

4. Охладите и подавайте в холодном виде.

6. Морковь содержит фолиевую кислоту, которая необходима для нормального развития плода во время беременности. Поэтому употребление моркови рекомендуется беременным женщинам.

Простой рецепт: Морковный пирог

Ингредиенты для теста:

— 2 стакана муки

— 1 стакан сахара

— 1 стакан растительного масла

— 3 яйца

— 2 чайные ложки разрыхлителя

— ваниль по вкусу

Ингредиенты для начинки:

— 500 г моркови

— 1 стакан сахара

— 2 яйца

— 100 г сливочного масла

Приготовление:

1. Для теста взбейте яйца с сахаром, добавьте масло, муку и разрыхлитель. Тщательно перемешайте.

2. Для начинки натрите морковь на крупной терке, добавьте сахар, яйца и сливочное масло.

3. Выложите половину теста в форму для выпечки, выложите начинку, затем оставшуюся половину теста.

4. Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке примерно 45-50 минут.

5. Охладите перед подачей.

7. Морковь содержит кальций, который помогает укрепить кости и зубы.

Простой рецепт: Морковные котлеты

Ингредиенты:

— 500 г моркови

— 1 луковица

— 2 яйца

— 4 столовые ложки муки

— соль, перец по вкусу

— растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Морковь и лук нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке.

2. Смешайте морковь, лук, яйца и муку. Приправьте солью и перцем.

3. Выложите полученную массу ложкой на разогретую сковороду с маслом и обжаривайте с обеих сторон до золотистого цвета.

4. Подавайте котлеты горячими.

8. Морковь содержит каротиноиды, которые помогают улучшить общее состояние кожи и придать ей здоровый сияющий вид.

Простой рецепт: Морковный маска для лица

Ингредиенты:

— 1 средняя морковь

— 1 столовая ложка оливкового масла

Приготовление:

1. Морковь нарежьте на кусочки и измельчите в блендере или с помощью погружного блендера.

2. Добавьте оливковое масло и смешайте до получения однородной массы.

3. Нанесите маску на очищенное лицо и держите 15-20 минут.

4. Смойте теплой водой.

9. Морковь содержит калий, который помогает балансировать жидкости в организме и предотвращает отечность.

Простой рецепт: Морковный смузи

Ингредиенты:

— 2 моркови

— 1 банан

— 200 мл йогурта

— 1 столовая ложка меда

— лед

Приготовление:

1. Очистите морковь и банан, нарежьте на кусочки.

2. В блендере смешайте морковь, банан, йогурт, мед и лед.

3. Взбейте до получения однородной консистенции.

4. Подавайте смузи охлажденным.

10. Морковь содержит витамин К, который помогает в более быстром заживлении ран и ссадин.

Простой рецепт: Морковный крем-суп с имбирем

Ингредиенты:

— 500 г моркови

— 1 луковица

— 2 зубчика чеснока

— 1 кусочек свежего имбиря (около 2 см)

— 1 литр куриного или овощного бульона

— соль, перец по вкусу

— сливки для украшения

Приготовление:

1. Нарежьте лук, чеснок и имбирь, обжарьте их на сковороде до золотистого цвета.

2. Добавьте нарезанные морковь и бульон, доведите до кипения и варите около 20 минут, пока морковь не станет мягкой.

3. С помощью блендера или погружного блендера измельчите суп до однородной консистенции.

4. Приправьте суп солью и перцем по вкусу.

5. Подавайте суп горячим, украсив его сливками.

Факты о моркови:

1. Морковь является овощем семейства зонтичных, известным уже более 5000 лет.
2. Первоначально морковь имела разные оттенки, такие как фиолетовый, желтый и белый. Оранжевая морковь была создана в Нидерландах в XVII веке.
3. Фиолетовая морковь содержит антоцианы – природные красители, обладающие антиоксидантными свойствами.
4. Морковь богата витамином А, который необходим для здоровья глаз, нормального роста и развития, а также укрепления иммунитета.
5. Морковь содержит бета-каротин, который в организме превращается в витамин А.
6. Употребление моркови способствует здоровью кожи, волос и зубов.
7. Морковь является низкокалорийным продуктом и отличным источником пищевых волокон.
8. Свежая морковь хорошо сохраняет свои полезные свойства в течение нескольких недель при правильном хранении в прохладном и сухом месте.
9. Морковь можно употреблять в пищу сырой, вареной, жареной, запеченной, а также добавлять в соки и салаты.
10. Морковь используется для приготовления различных блюд: супов, салатов, пюре, закусок, десертов и многого другого.

Морковь богата витамином А

В 100 граммах моркови содержится около 8500 микрограмм витамина А, что составляет почти 100% рекомендуемой суточной нормы. Таким образом, употребление моркови может помочь удовлетворить потребность организма в этом витамине.

Кроме того, морковь содержит бета-каротин, который является предшественником витамина А. Бета-каротин имеет антиоксидантные свойства, защищая организм от разрушительного действия свободных радикалов и помогая поддерживать здоровье кожи и иммунной системы.

Помимо витамина А и бета-каротина, морковь также богата другими питательными веществами, включая витамины группы В, витамин C и витамин К. Она также содержит минералы, такие как калий, магний и железо.

Для обеспечения максимальной пользы от моркови, рекомендуется употреблять ее в сыром виде или легком тепловом обработке, так как при длительном варке витамин А может разрушаться. Добавление немного растительного масла к моркови помогает организму лучше усваивать витамин А, так как он является жирорастворимым.

Имеет высокое содержание клетчатки

Клетчатка, или пищевые волокна, является необходимым компонентом питания, который помогает поддерживать здоровье организма. Она способствует нормализации работы кишечника, предотвращает запоры и способствует улучшению процесса пищеварения.

Клетчатка также играет важную роль в контроле уровня глюкозы и холестерина в крови, помогает снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.

Употребление моркови в пищу является прекрасным способом получить дополнительное количество клетчатки в своем рационе.

Снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний

Морковь содержит витамины, минералы и антиоксиданты, которые имеют многочисленные положительные эффекты на сердечно-сосудистую систему. Употребление моркови в пищу связано с снижением риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.

В моркови содержится калий, который помогает снизить высокое кровяное давление и улучшить функцию сердца. Кроме того, морковь богата антиоксидантами, такими как бета-каротин, витамин С и эллиптическая кислота, которые помогают защитить сердечные клетки от повреждений свободными радикалами.

Продукт	Количество в 100 г
Бета-каротин	8352 мкг
Витамин С	5.9 мг
Калий	320 мг

Кроме того, морковь является низкокалорийным продуктом, что способствует удержанию здорового веса и снижению риска развития ожирения, что является еще одним фактором в развитии сердечно-сосудистых заболеваний.

Простые рецепты с морковью:

1. Морковный суп:

Ингредиенты:

• 300 г моркови;
• 1 луковица;
• 2 картофелины;
• 1 литр овощного бульона;
• соль, перец — по вкусу;
• зелень — для украшения.

Приготовление:

1. Морковь, луковицу и картофель очистить и нарезать кубиками.
2. В кастрюле разогреть масло и обжарить лук до золотистого цвета.
3. Добавить морковь и картофель, продолжать готовить 5 минут.
4. Залить овощной бульон, довести до кипения и варить на медленном огне 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
5. Снять с огня, взбить суп блендером до однородного состояния.
6. Подать в горячем виде, посыпав зеленью.

2. Морковный салат:

Ингредиенты:

• 4 моркови;
• 1 яблоко;
• 1 пучок зеленого лука;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• сок 1 лимона;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
2. Яблоко вымыть и натереть на той же терке.
3. Зеленый лук мелко нарезать.
4. В глубокой миске смешать морковь, яблоко и зеленый лук.
5. Добавить масло, лимонный сок, соль и перец. Перемешать.
6. Охладить в холодильнике перед подачей.

3. Морковный пирог:

Ингредиенты:

• 300 г муки;
• 200 г сахара;
• 200 г моркови;
• 150 г масла;
• 2 яйца;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• ванильный сахар — по вкусу.

Приготовление:

1. Морковь помыть, очистить и натереть на терке.
2. Смешать муку, сахар, разрыхлитель и ванильный сахар в миске.
3. Добавить масло и яйца, тщательно взбить.
4. Добавить натертую морковь и перемешать.
5. Вылить тесто в форму для выпечки и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут.
6. Проверить готовность при помощи деревянного шампура — если он выходит чистым, пирог готов.

Морковный салат со свежим огурцом и зеленью

Для приготовления морковного салата вам потребуются следующие ингредиенты:

• Морковь — 2-3 шт.
• Огурец — 1 шт.
• Свежая зелень (петрушка, укроп, базилик) — по вкусу
• Сок лимона — 1 столовая ложка
• Оливковое масло — 2 столовые ложки
• Соль и перец — по вкусу

Начнем готовить! Сначала очистите морковь и нарежьте ее тонкими ломтиками или натрите на крупной терке. Огурец также нарежьте тонкими кругами или полукругами. Свежую зелень мелко нарежьте или оставьте целыми листьями — как вам больше нравится.

В большой миске смешайте морковь, огурец и зелень. Добавьте сок лимона, оливковое масло, соль и перец по вкусу. Хорошо все перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно пропитались маслом и соком.

Готовый морковный салат со свежим огурцом и зеленью можно подавать сразу после приготовления или оставить на несколько часов в холодильнике, чтобы ароматы лучше смешались. Приятного аппетита!

Видео:

ВОТ ЧТО ТВОРИТ МОРКОВЬ! (Реальная Польза и Вред Моркови)

Морковь по-корейски за 10 минут [Рецепты Bon Appetit]