Постный грибной суп с перловкой и пекинской капустой — рецепт и полезные свойства этого блюда

Пост — это особенный период для всех, кто следует определенным религиозным, этическим или здоровым принципам питания. Но это не значит, что постные блюда должны быть скучными и однообразными! Напротив, существует множество интересных рецептов, которые при этом еще и полезны для организма.

Один из таких вариантов — постный грибной суп с перловкой и пекинской капустой. Этот суп богат грибным ароматом и насыщен свежими овощами. Грибы придают ему особый вкус и позволяют создать полноценное блюдо, которое удовлетворит ваши вкусовые пристрастия, не нарушая принципы поста.

Главным ингредиентом этого супа является перловка — питательная и полезная крупа, богатая клетчаткой и микроэлементами. Она обладает нежным вкусом и замечательно сочетается с грибами и овощами. Пекинская капуста придает супу свежую хрустящую текстуру и обогащает его клетчаткой и витамином C.

Попробуйте приготовить этот грибной суп в пост и насладитесь его неповторимым вкусом, легкостью и полезными свойствами. Он станет отличным выбором для ужина или обеда — сытным и освежающим, идеальным для холодных дней и расслабляющих вечеров.

Постный грибной суп с перловкой и пекинской капустой: рецепт приготовления, полезные свойства

Для приготовления постного грибного супа вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 400 г свежих грибов (шампиньоны, лисички, белые грибы)
• 1 литр овощного бульона
• 1 крупная луковица
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 стакан перловки
• 200 г пекинской капусты
• Соль и перец по вкусу

Шаги приготовления:

1. Положите перловку в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и готовьте, пока перловка не станет мягкой, около 20-30 минут. Откиньте на сито и промойте холодной водой.
2. Очистите и нарежьте грибы и лук. Разогрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте грибы и лук до золотистого цвета.
3. Добавьте овощной бульон и доведите до кипения. Затем убавьте огонь, добавьте перловку и готовьте еще 10-15 минут.
4. Разрежьте пекинскую капусту на полоски и добавьте в суп за пару минут до окончания готовки. Подавайте грибной суп с перловкой и пекинской капустой горячим. Посолите и поперчите по вкусу.

Постный грибной суп с перловкой и пекинской капустой – это не только аппетитное блюдо, но и прекрасный источник полезных веществ. Грибы богаты белками, природными витаминами и минералами, а перловка содержит клетчатку и низкую калорийность. Пекинская капуста – источник витамина С, калия и железа. Такой суп будет полезен для иммунитета и общего состояния организма в период поста или при соблюдении здорового образа жизни.

Постный грибной суп с перловкой и пекинской капустой: рецепт приготовления, полезные свойства

Для приготовления постного грибного супа с перловкой и пекинской капустой понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 г перловки
• 200 г свежих грибов
• 200 г пекинской капусты
• 1 литр овощного бульона
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки растительного масла
• Соль и перец по вкусу
• Зелень для подачи

Приступим к приготовлению:

1. Перловку необходимо предварительно замочить в холодной воде на 6-8 часов. Затем промыть и отварить в подсоленной воде до готовности.
2. Грибы помыть и нарезать кубиками.
3. Лук и чеснок мелко нарезать.
4. Нагреть растительное масло в кастрюле и обжарить лук с чесноком до золотистого цвета.
5. Добавить грибы и жарить на среднем огне, пока они не станут мягкими и подрумяненными.
6. Добавить пекинскую капусту, нарезанную тонкой соломкой. Тушить все вместе несколько минут.
7. Добавить овощной бульон и довести суп до кипения.
8. Посолить и поперчить по вкусу. Накрыть кастрюлю крышкой и варить суп на низком огне около 15-20 минут.
9. Подавать горячим, посыпав свежей зеленью.

Постный грибной суп с перловкой и пекинской капустой богат витаминами и микроэлементами. Пекинская капуста содержит большое количество витамина С и клетчатки, что положительно влияет на работу кишечника. Грибы являются отличным источником белка и витамина В2. Перловая крупа богата клетчаткой и полезными углеводами.

Попробуйте приготовить постный грибной суп с перловкой и пекинской капустой – это вкусное и полезное блюдо, которое согреет вас в холодные дни и укрепит ваше здоровье!

Рецепт приготовления

Для приготовления постного грибного супа с перловкой и пекинской капустой вам потребуются следующие ингредиенты:

• 200 г сушеных грибов
• 1 стакан перловки
• 1 большая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 небольшая морковка
• 1/2 пекинской капусты
• 1 литр овощного или грибного бульона
• 2 столовые ложки растительного масла
• соль и перец по вкусу

1. Грибы промойте, залейте кипятком и оставьте на 20-30 минут для отваривания. Затем снова промойте и нарежьте крупными кусочками.

2. Перловку промойте, залейте холодной водой и оставьте на 20 минут для отваривания.

3. Лук и чеснок мелко нарежьте. Морковку очистите и натрите на крупной терке.

4. В большой кастрюле разогрейте растительное масло, добавьте лук и чеснок, обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета.

5. Добавьте морковь и грибы, продолжайте готовить еще 5 минут, периодически помешивая.

6. Затем добавьте перловку, бульон, соль и перец по вкусу. Доведите суп до кипения и варите на среднем огне до готовности перловки, примерно 20-25 минут.

7. Пекинскую капусту нарежьте тонкой соломкой. После того, как перловка будет готова, добавьте капусту в суп и варите еще 5 минут.

8. Грибной суп готов. Подавайте его горячим, посыпав свежим зеленым луком или петрушкой.

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Для приготовления постного грибного супа с перловкой и пекинской капустой вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. 200 г перловки
2. 500 г свежих грибов
3. 1 крупная луковица
4. 2 зубчика чеснока
5. 1 морковь
6. 1 небольшая пекинская капуста
7. 2 литра овощного или грибного бульона
8. 2 столовые ложки растительного масла
9. Соль и черный перец по вкусу
10. Свежая зелень (петрушка, укроп) для украшения

Перед началом приготовления убедитесь, что вы всё необходимое подготовили. Теперь перейдем к следующему шагу.

Шаг 2: Приготовление перловки

Перловку рекомендуется заранее промыть холодной водой для удаления остатков крупы. Затем откиньте перловку на сито и дайте ей хорошо стечь.

Постепенно добавьте перловку в кипящий бульон, аккуратно перемешивая. Убедитесь, что суп кипит медленно, чтобы перловка не прилипла к дну кастрюли. Поварите перловочный суп на умеренном огне до готовности перловки, примерно 20-25 минут. Периодически помешивайте суп, чтобы крупа равномерно проварилась.

Когда перловка будет готова, суп готов к добавлению остальных ингредиентов.

Шаг 3: Приготовление грибного бульона

Для приготовления постного грибного супа с перловкой и пекинской капустой нужно начать с приготовления грибного бульона. Вам понадобятся:

1. 500 г свежих грибов (шампиньоны, лисички, белые грибы)
2. 1 л воды
3. 1 луковица
4. 2-3 зубчика чеснока
5. Соль и перец по вкусу

1. Грибы хорошо промойте и нарежьте их на небольшие кусочки.

2. Луковицу и чеснок очистите и мелко нарежьте.

3. В большой кастрюле с толстым дном разогрейте немного масла и обжарьте на нем лук и чеснок до золотистого цвета.

4. Добавьте нарезанные грибы и продолжайте жарить их до тех пор, пока жидкость, выделяющаяся из грибов, полностью не испарится.

5. Добавьте в кастрюлю 1 л воды и доведите ее до кипения.

6. Уменьшите огонь до среднего и варите грибной бульон около 30 минут, пока грибы не будут мягкими и бульон не приобретет насыщенный грибной аромат.

7. Отфильтруйте бульон с помощью сита или марли, чтобы удалить остатки грибов, лука и чеснока.

8. Приправьте бульон солью и перцем по вкусу.

Теперь вы готовы продолжить приготовление постного грибного супа с перловкой и пекинской капустой, используя полученный грибной бульон. Приятного аппетита!

Полезные свойства

Составляющая	Полезное свойство
Грибы	Богаты витамином D, который способствует укреплению костей и зубов. Также грибы являются источником белка и железа.
Перловка	Содержит большое количество клетчатки, которая способствует нормализации работы кишечника и поддержанию здорового уровня холестерина в крови.
Пекинская капуста	Является источником витаминов A, C и K, а также богата клетчаткой. Пекинская капуста помогает укрепить иммунную систему, улучшить зрение и поддерживать здоровье кожи.
Лук	Содержит антиоксиданты, которые помогают нейтрализовать свободные радикалы в организме. Также лук является источником витамина C и фитонцидов, которые помогают бороться с простудными заболеваниями.
Чеснок	Обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами. Чеснок также помогает снизить уровень холестерина и кровяное давление, а также укрепить сердечно-сосудистую систему.

Имея в своем составе такие полезные продукты, постный грибной суп с перловкой и пекинской капустой является отличным вариантом питательного и полезного блюда для всех, кто следит за своим здоровьем и питается постно.

Видео:

ПОТРЯСАЮЩЕ ВКУСНЫЙ ГРИБНОЙ СУП. Как приготовить грибной суп из шампиньонов. Постные рецепты Иван Кас

ТАК КАПУСТУ пекинскую Вы в жизни НЕ готовили! Этот рецепт меня покорил простотой и вкусом!