Помидоры с яблоками на зиму: рецепт с фото пальчики оближешь

Салаты из помидоров на зиму «пальчики оближешь»: 12 простых и вкусных рецептов

Рецепт на зиму «Ассорти»

Рецепт такой закуски понравится любителям оригинального пряного вкуса. Ингредиенты для него такие:

  • томаты зеленые – 4 шт.;
  • яблочко;
  • болгарский перец;
  • морковь;
  • пару веток сельдерея;
  • петрушка – 3 ветки;
  • перец – 5 горошин;
  • лавровый лист;
  • чеснок – 2 дольки;
  • кипяток – 1 л;
  • сахар – 6 ст.л.;
  • соль – 1,5 л;
  • уксус – половина стакана

Лук режут кольцами или полукольцами. Морковь – на кружки, а перец – на полоски. Томаты нарезаем на 4 части, яблоки – ломтиками. Банку наполняем послойно в такой очередности:

  • зелень;
  • антоновку или другой яблочный сорт;
  • перец;
  • помидоры;
  • морковь;
  • лук;
  • чеснок;
  • перец;
  • лавровый лист.

Готовим маринад и добавляем в него уксус. Как только он закипит, им заливают помидоры, потом закрывают крышками, ошпаренными в кипятке. В отдельной емкости кипятите воду, потом в нее опускают банки и стерилизуют 12 минут или больше в зависимости от емкости банки. Затем их закупоривают и остужают.

Заготовки на зиму из помидоров с яблоками готовятся по разным рецептам, некоторые из которых вы прочли в этом материале. Некоторые настолько просты, что их может осилить даже та хозяйка, которая раньше не занималась консервацией.

Как приготовить “Маринованные помидоры с яблоками”

Как приготовить кетчуп из помидоров с крахмалом

Если вы не знаете что делать с богатым урожаем помидоров, то приготовьте вкусный и ароматный соус, который можно подать к любому блюду. Ничего сложного в приготовлении нет, но результат вас очень порадует. Этот соус приготовлен с добавлением крахмала.

Ингредиенты:

  • Помидоры спелые — 5 кг
  • Лук репчатый — 250 гр
  • Сахар — 200 гр
  • Соль- 30 гр
  • Уксус 9 % — 200 мл
  • Крахмал — 2 ст. ложки с горкой
  • Перец черный молотый — 1 ч. ложка
  • Кориандр молотый — 1 ч. ложка
  • Горчица порошок — 1 ч. ложка
  • Гвоздика бутоны — 1 ч. ложка
  • Корица — 1 палочка

Помидоры нужно вымыть и порезать кусочками

Очень важно удалить место прикрепления плодоножки. Измельчаем с помощью блендера или мясорубки

Лук очищаем, нарезаем кусочками, чтобы удобно было измельчать, и пропускаем на мясорубку, или измельчаем блендером. Затем томатную массу выливаем в кастрюлю и ставим на огонь, кипятим 30 минут.

Затем процеживаем через сито, сначала нужно поставить глубокую миску, на нее дуршлаг, и выливаем томатную массу с луком.

Я отлила стакан сока, он нам нужен чтобы разбавить крахмал, томатную массу переливаю в кастрюлю и ставлю на огонь. Все специи и кусочек красного острого перца укладываем в центр кусочка ткани, или марли.

Если берете марлю, берите в 2-3 слоя, чтобы ничего не просыпалось. Все хорошо завязываем на 2-3 узелка. Нам нужно чтобы ничего не высыпалось, и не вывалилось при варке.

Сок варим в кастрюле постоянно помешивая, сок у меня уваривается на 1/3. Теперь забрасываю мешочек со специями. Его нужно «утопить», и варим кетчуп с крахмалом еще 20 минут со специями.

Набираю 2 столовые ложки крахмала с горкой в миску, и выливаем томатный сок, сначала вливаем половину, чтобы не было комочков, и все хорошо перемешать. А затем остальной сок. Вы помните, мы оставляли стакан сока, он нам нужен чтобы разбавить крахмал.

Через 20 минут, в нашу томатную массу вливаем уксус, всыпаем соль и сахар, хорошо перемешайте, и самое время оценить вкус, попробуйте на вкус, если чего-то недостаточно, добавьте. Если нужно более сладкий томатный кетчуп, добавите еще сахар по своему вкусу.

Доводим до кипения, как только закипело, варим еще 5 минут, и вынимаем мешочек со специями. Вливаю тонкой струйкой в кетчуп крахмал, при этом ложкой или половником делаем воронку, и вливаем тонкой струйкой.

Даю покипеть соусу 4-5 минут, при этом я его помешиваю, все, теперь можно разливать по хорошо простерилизованным баночка. Баночки и крышечки подготовьте заранее, можете прокипятить их или поместить в духовку на 10 минут, при температуре 110 градусов. Крышки я всегда заливаю водой и кипячу.

Хорошо закручиваем крышки, все баночки хорошо укутываем теплым полотенцем или одеялом. Оставляем до полного остывания. После полного остывания можно хранить соус в квартире или погребе.

Густой и душистый томатный продукт готов. Отлично будет подать к любому виду мяса или рыбы, вы будете в восторге от этого вкуса.

Томатный соус с хмели-сунели

Ингредиенты:

  • Томаты – 2,5 кг
  • Чеснок – 5-7 зубчиков
  • Горький стручковый перец – 2 – 2,5 стручка (маленьких)
  • Кориандр – 1 столовая ложка
  • Хмели-сунели – 2-3 чайные ложки
  • Сахар, соль – по вкусу

Как приготовить соус:

  1. Помидоры вымыть и пробланшировать 1-2 минуты. Снять кожицу нарезать кружками или дольками.
  2. Можно сразу нарезать дольками и проварить, пока помидоры не станут мягкими. Протереть через сито.
  3. Полученное томатное пюре поставить на плиту и нагреть на слабом огне. Проварить на слабом огне, периодически мешая, пока томатная масса не уменьшится примерно на одну треть.
  4. Добавить сахар, соль по вкусу, кориандр, хмели-сунели и измельченный чеснок и горький перец, который нужно прокрутить на мясорубке или очень мелко нарезать. Довести до кипения и проварить 5-7 минут.
  5. Соус горячим разлить в банки и закатать.

Помидоры в соке томатном

Помидоры в томатном соке – одна из любимых заготовок хозяек и домочадцев, потому что это два удовольствия в одном! Довольно вкусный способ заготовки несет в себе много пользы.

Ведь в концентрированном пюре содержится еще больше витаминов, чем в самом помидоре. Сделать такую заготовку не составит труда даже неопытной молодой хозяйке.

Отметим! Главное – выбор правильных томатов. Для получения сока они должны быть мягкими и мясистыми, а для засолки небольшими и крепкими. Приготовление не займет много времени. Заранее необходимо простерилизовать банки и подготовить крышки.

Как приготовить томатный сок?

Для получения томатного пюре понадобится блендер, мясорубка или кухонный комбайн. Подойдет и соковыжималка. Из одного килограмма помидоров получается приблизительно пятьсот граммов сока.

Томаты нужно промыть под водой, вырезать плодоножку, порезать дольками и пропустить через мясорубку или другое перемалывающее устройство.

Если в помидорах содержится много косточек, можно полученную кашицу процедить через дуршлаг. После этого пюре помещают в кастрюлю, ставят на медленный огонь, нагревают и варят в течение десяти минут. Соль добавляют по вкусу. Томатный сок готов.

Рецепт помидоров в томатном соке

Необходимые ингредиенты:

  1. Помидоры для засолки, 500 г;
  2. Томатный сок, 500 г;
  3. Соль, чайная ложка.

Такой состав ингредиентов рассчитан на одну литровую банку. В зависимости от вкусовых предпочтений, можно увеличить количество томатного сока или наоборот положить побольше помидоров.

В банку выкладывают рядами овощи, не приминая их, и аккуратно заливают горячим томатным соком доверху. Все томаты должны быть покрыты соком. В конце добавляют одну чайную ложку соли и накрывают неплотно крышкой.

Банки с заготовками устанавливают в кастрюлю с горячей водой так, чтобы вода покрывала большую часть. На дно кастрюли лучше поместить решетку, во избежание соприкосновения со дном банки.З

Популярные статьи  Домашний мармелад с имбирем и лимоном: рецепт пошагово с фото

атем необходимо нагреть воду и стерилизовать банки в течение 20 минут с момента закипания воды. Только после проведения этой процедуры крышки закручивают. Заготовки можно хранить дома, но в темном прохладном месте.

Помидоры в томатном соке без стерилизации

Необходимые ингредиенты (на литровую банку):

  1. Помидоры для засолки, 500 г;
  2. Томатный сок, 500 г;
  3. Соль, чайная ложка;
  4. Сахар, чайная ложка;
  5. 2 горошины черного перца;
  6. 2 лавровых листа.

Мытые томаты помещают в банку и заливают кипятком. Банку прикрывают крышкой и укутывают теплым материалом, например, одеялом или пледом. Выдерживают 10 минут, затем воду сливают.

Сразу же заливают томаты соком, добавляют перец, соль, сахар, лавровые листы, закатывают крышку, накрывают одеялом. Так банки стоят не менее суток. Хранить в темном и прохладном месте.

Маринованные помидоры и огурцы в томатном соке

Необходимые ингредиенты (на двухлитровую банку):

  1. Помидоры для засолки, 700 г;
  2. Томатный сок, 500 г;
  3. Огурцы 700 г;
  4. Соль, чайная ложка с горкой;
  5. Сахар, чайная ложка с горкой;
  6. 2 горошины черного перца;
  7. 2 лавровых листа;
  8. 2 зубчика чеснока.

На дно банки помещают перец, чеснок и лавровый лист. Очищенные овощи укладывают в банку, заливают кипящей водой и остужают. Процедуру повторяют. Далее уже заливают кипящим томатным соком, добавляют сахар, соль и плотно закрывают крышкой. Остывшую банку убирают на хранение.

Полезно знать! Приведенные варианты приготовления помидоров придутся по вкусу и взрослым, и детям. Они прекрасно подойдут на любой стол: как за ужином, так и для праздничного обеда. Заготовки из помидоров не только вкусные, но и полезные для здоровья, содержат много витаминов и питательных веществ.

Болит поясница и живот

Диагностика и лечение

Как заморозить персики на зиму в домашних условиях в морозилке свежими

Пряные консервированные помидоры с яблоками: рецепт на зиму

Этот рецепт является очень простым, но в то же время имеет свою «изюминку». Используемые специи удачно подчеркнут пикантность томатов, раскрывая их особый вкус.

Ингредиенты на 5 литровых банок:

  • 3,5 килограмма томатов;
  • 15 зубков чеснока;
  • 5 средних яблок;
  • 50 граммов сахарного песка;
  • 120 граммов соли;
  • 75 миллилитров столового уксуса;
  • 2 литра воды;
  • 5 лавровых листков;
  • 5 горошин душистого перца;
  • несколько веточек зеленого укропа и петрушки;
  • 5 бутонов гвоздики.

Как приготовить вкусные пряные помидоры с яблоками:

  1. Отберите для консервирования небольшие помидоры, овощи не должны быть перезревшими. Промойте их под проточной водой, отложите поврежденные плоды.
  2. Теперь необходимо разобраться с фруктами. Для консервирования подойдут яблоки сладкие и ароматные, они помогут придать особый вкус заготовке. Разрежьте каждый плод и удалите сердцевину, срезать кожицу не нужно. Нарезайте яблоки в виде долек.
  3. Хорошо вымытые банки стерилизуйте с крышками привычным для вас способом.
  4. Уложите в стерильные банки по веточке зелени, а также необходимые специи.
  5. Заложите в стеклянную тару дольки чеснока и яблок, их количество зависит от ваших личных предпочтений. Чем больше вы положите яблок, тем слаще получится маринад. Оптимальным вариантом будет одинаковое количество томатов и яблок в банке. Наполните банки до самых плечиков.
  6. Последним слоем станут яблоки, выложите их поверх томатов.
  7. Далее следует приготовить маринад, используя указанное в рецепте количество воды, сахарного песка и соли. Возьмите 2 кастрюли, в одной из которых приготовьте маринад, а в другой доведите 6 литров воды до кипения. Столовый уксус добавляйте в маринад на последнем этапе приготовления, когда сахарный песок вместе с солью полностью разойдутся и как следует прокипят.
  8. Залейте томаты с яблоками горячей водой. По прошествии 10 мин. слейте жидкость с банок. Теперь самое время залить овощи с фруктами маринадом.
  9. Сразу же приступите к закатыванию банок. Заготовку переверните и хорошо укутайте пледом. После полного остывания перенесите консервацию для хранения в кладовую.

Маринованный острый перец с маслом и чесноком — рецепт на зиму

Аджика — 3 супер рецепта

АДЖИКА «ЗАМАНИХА»

Продукты:

1. Помидоры — 3 кг 2. Перец сладкий болгарский — 8 шт 3. Чеснок — 5 крупных головок 4. Масло подсолнечное — 1 стакан 5. Сахар — 1 стакан 6. Соль — 3 ст. ложки 7. Перец жгучий — 4 стручка

Как приготовить аджику:

Наливаем в глубокую кастрюлю или казан стакан масла, хорошо разогреваем и добавляем помидоры, прокрученные на мясорубке.

Тушим на небольшом огне в течении 1 часа.

Болгарский перец и чеснок так же прокручиваем на мясорубке и добавляем к помидорам. Тушим ещё 15 мин.

Кто любит поострее — жгучий перец добавляйте вместе с болгарским, кто не любит острого — с помидорами.

Пока тушится наша аджика, стерилизуем банки и крышки.

Заполняем банки горячей аджикой и закатываем. Ставим на крышки и накрываем одеялом, до полного остывания.

Приятного аппетита!

КАБАЧКОВАЯ АДЖИКА НА ЗИМУ

Из данного количества продуктов получится 2 пол-литровые баночки аджики.

Продукты:

1. Кабачки (средние, не крупные) — 0,5 кг 2. Перец сладкий болгарский — 80 гр 3. Морковь — 80 гр 4. Чеснок — 1 головка 5. Помидоры свежие — 250 гр 6. Перец горький — 0,5-1 шт 7. Паста томатная — 2 ст. ложки 8. Масло растительное — 30 гр 9. Соль — по вкусу 10. Сахар — 20-30 гр 11. Уксус 9% — 15-20 мл

Как приготовить кабачковую аджику на зиму:

1. Кабачки нарезать средними кусочками (если кабачки не молодые, кожуру можно снять).

2. Также нарезать очищенные сладкий болгарский перец и морковь.

3. Помидоры нарезать на 2-4 части, у горького перца удалить хвостик.

4. Далее кабачки, перец, морковь и помидоры перекрутить на мясорубке.

5. Смесь перемешать и поставить на огонь. После закипания варить овощи 20 минут, постоянно помешивая. Затем добавить соль, сахар, томатную пасту, мелко нарезанный горький перец (перец, в зависимости от того какую остроту аджики вы хотите получить, освободить от семян или использовать с семенами, в последнем случае — будет острее), влить растительное масло. Перемешать и варить на медленном огне еще 10 минут.

6. Добавить измельченный чеснок, проварить 5 минут.

7. Далее влить уксус, кабачковую аджику перемешать, дать закипеть и сразу же выключить газ. Разложить готовую аджику по стерилизованным баночкам и закатать. Перевернуть и укутать до полного остывания.

Хранить замечательную, очень вкусную кабачковую аджику, приготовленную на зиму, можно при комнатной температуре.

Приятного аппетита!

АДЖИКА ИЗ СЛИВЫ НА ЗИМУ

Эта аджика отлично подходит к мясным блюдам и птице, хорошо сочетается с рисом и макаронами.

Продукты:

1. Сливы — 2 кг 2. Чеснок — 200 гр (5-6 головок среднего размера) 3. Горький перец — 2-3 стручка (по вкусу) 4. Сладкий перец — 1 кг (желательно красного цвета) 5. По большому пучку зелени укропа, петрушки, фиолетового и зеленого базилика и листьев тархуна (эстрагона) 6. Томатная паста — 2 ст. ложки 7. Соль — 2 — 2,5 ст. ложки (по вкусу) 8. Сахар — 70-100 гр (по вкусу, в зависимости от сорта и сладости сливы) 9. По 1/4-1/2 ч. ложки черного молотого перца, молотого кориандра, молотой гвоздики, молотого тмина (по вкусу)

Как приготовить аджику из сливы:

Чеснок очистить, вымыть, обсушить.

Сливу вымыть, удалить косточки.

Сладкий и горький перец вымыть, у сладкого перца удалить семена, нарезать на четвертинки.

Зелень вымыть, обсушить. У тархуна (эстрагона) оборвать листочки и молодые веточки.

Пропустить через мясорубку в отдельную миску чеснок.

Затем пропустить через мясорубку сливу, сладкий и горький перец, всю зелень, сложить пюре в металлическую кастрюлю с толстым дном. Добавить соль и сахар по вкусу, молотые специи, хорошо перемешать и поставить на средний огонь. Довести смесь до кипения, убавить огонь до минимального и варить 15-20 минут. Затем добавить чеснок и кипятить еще около 5 минут.

Разлить аджику в сухие стерильные банки и герметично закрыть стерильными сухими крышками. Банки перевернуть вверх дном, укутать и дать полностью остыть.

Хранить аджику в темном прохладном сухом месте.

Желаем Вам приятного аппетита!

Источник

vkusno.mirtesen.ru

Уход

Кишмиш любит уход. Хороший уход влияет на дальнейшую судьбу виноградника:

  1. Полив. Не переливать. Все должно быть в меру. Лить воду туда, где расположен корень. До 6 ведер воды вполне достаточно. Если земля песчаная, тогда до 9 ведер.
  2. До сбора прекратить полив.
  3. Можно осуществлять полив с помощью капельного полива. Он равномерно капает в течение дня. Это очень удобно.
  4. Рано весной проводить подкормки. Подойдут азотные. А также сульфат, калия монофосфат, минеральные удобрения. Не следует переусердствовать с удобрениями. Иначе, это замедлит рост и развитие кисти.

Помидоры с яблоками на зиму: рецепт самой простой заготовки

Такой рецепт – самый простой и требует минимального количества составляющих. Рассол выйдет малосольным и будет иметь нежный яблочный вкус. Вам будут нужны:

  • помидоры – 1,5 кг;
  • яблоки – 0,5 кг;
  • вода – 1,5 л;
  • соль и сахар – по 2 больших ложки;
  • уксус – четверть стакана;
  • черный и душистый перец – по половинке чайной ложки.

Яблоки режем крупными дольками, сушим чистые простерилизованные банки. На дно банок выкладываем яблоки в один слой. Затем выкладываем слой помидоров. Если вы не будете использовать травы и специи, то чередуйте до горлышка банки эти два слоя. А если будут пряности, то добавьте их третьим слоем.

Залейте банку кипятком и дайте ему остыть. Затем воду слейте в глубокую кастрюлю, добавьте сахар, соль, перец и приготовьте маринад. В томаты влейте уксус, когда вода вскипит, залейте по банкам рассол. Закройте банки простерилизованными крышками и поставьте на хранение на зиму.

Домашний кетчуп из помидоров с яблоками и луком (чуть язык не проглотила)

Про этот рецепт говорят: «Чуть язык не проглотила!». Он тоже получается невероятно вкусным. Состав пополнился луком. А вместо столового возьмем 50 мл яблочного уксуса. Можно его не заменять, но почему бы и не поэкспериментировать, тем более что все есть под рукой.

Состав:

  • 3 кг помидор,
  • 0.5 кг яблок,
  • 0.25 кг лука,
  • 1,5 ст.л. соли,
  • 1,5 стакана сахара,
  • 50 мл яблочного уксуса,
  • красный, черный перец.

Из этого количества получилось 4 полные семьсот граммовые банки.

Приготовление

Промываем и сортируем все плоды. Затем их режем кубиками.

Выкладываем в казан овощные дольки и варим на среднем нагреве до момента, пока не размягчится лук.

Затем все овощи измельчаем блендером и увариваем эту массу до нужной густоты. На это уйдет приблизительно 50 минут. Чем меньше влаги остается в массе, тем гуще получается кетчуп.

Затем всыпаем в казан соль, сахар, перец. Вливаем уксус. Тщательно перемешиваем, чтобы кристаллики приправ растворились. Через 3 минуты снимаем казан с огня.

Горячий кетчуп разливаем в стерильные банки и закатываем.

Отправляем их охладиться «под шубу» и спускаем в подпол.

Рецепт «Пальчики оближешь»

Уже как понятно из названия, этот рецепт сможет порадовать всю семью. Помидоры получаются очень вкусными, а маринад – ароматным. Плюс ко всему, очень быстро готовятся и легко. Расчет ингредиентов на 2 литровые банки.

Ингредиенты

  • 2столовые ложкирафинированного растительного маслоа
  • 1-1,2кгнебольшого размера томатов
  • 1/2штострого перца
  • 6додекчеснока
  • 1/3пучказелени укропа
  • 1/3пучказелени петрушки
  • 2головкирепчатого лука

На маринад на 1 литр воды потребуется:

  • 4штлаврового листа
  • 1столовая ложкакрупной соли
  • 1чайная ложкаперца черного горошком
  • 3столовые ложкисахарного песка
  • 50млуксуса 9%

Этапы приготовления

  1. Чеснок требуется порезать на кусочки и нашинковать петрушку и укроп. Это все требуется выложить на дно сухих и чистых банок. Туда же добавить по одному кусочку острого перца. Растительное масло необходимо прокалить и влить в банки по 1 ст. ложке.
  2. Томаты необходимо порезать пополам и положить их в банки. Между слоями необходимо уложить лук тонкими кольцами. На каждую банку по одной луковице. Половинки помидоров необходимо укладывать достаточно плотно, для этого можно периодически встряхивать тару.
  3. Что касается маринада, воду для него необходимо довести до кипения, после чего добавить все необходимые ингредиенты, проварить на огне еще 3-4 минуты, после чего дать остыть 5-7 минут и залить помидоры.
  4. В среднем для одной банки будет достаточно примерно 200-300 мл маринада. Если маринада было сделано недостаточно, можно доделать еще. Этот рецепт без стерилизации. После того, как маринад был залит, необходимо сразу закрутить банки, после чего поставить на крышку и укутать одеялом.
  5. Подождать пока они полностью остынут и можно отправлять на хранение.

Пиелонефрит

Как консервировать помидоры в яблочном соку с алычой

Алыча является оригинальной заменой уксусу, насыщает вкус кислинкой.

Совет! Перед покупкой обязательно пробуйте плоды алычи. Они должны быть созревшие и кислые.

Ингредиенты:

  • помидоры – 2 кг;
  • яблочный сок – 1 л;
  • алыча – 150–200 г;
  • соль – 1 ст. л;
  • сахар – 1,5 ст. л;
  • душистый перец – на глаз;
  • укроп – на глаз;
  • лавровый лист – 2–5 штук.

Этапы:

  1. На дно стерилизованной тары выложить укроп, лавровый лист, перец горошком.
  2. Чередовать промытые помидоры и алычу.
  3. Яблочный сок вскипятить, в него сразу же всыпать соль, сахар.
  4. Полученную смесь залить в овощи и плоды.
  5. Дать постоять 10–15 минут. Перевернуть, отправить в теплое место.

Какие еще бывают причины?

МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ С ЯБЛОКАМИ НА ЗИМУ ПО-НЕМЕЦКИ

Кетчуп из помидоров с яблоками, луком и корицей

Всевозможные соусы значительно увкусняют нашу жизнь. Но то, что продают в магазинах, нельзя с уверенностью назвать натуральным продуктом. Поэтому, когда летом есть вдоволь помидоров, можно закрыть на зиму свой домашний кетчуп, вкусный-вкусный.

Необходимые продукты:

  • спелые томаты — 4 кг
  • яблоки — 0,5 кг
  • репчатый лук — 0,5 кг
  • сахар — 250 гр.
  • соль — 1 ст.л.
  • корица — 0,5 ч.л.
  • смесь перцев — 0,5 ч.л.
  • гвоздика — 6 шт.
  • уксус 9% — 100 мл
Популярные статьи  Пион древовидный: посадка и уход в открытом грунте

Этапы:

1.Помидоры лучше брать мясистые, чтобы они не были водянистыми. Вымойте все необходимые плоды и нарежьте их средними кусочками. У яблок вырежьте сердцевину, у томатов — плодоножку. Сложите все в одну вместительную кастрюлю и перемешайте.

2.Поставьте на плиту, доведите до кипения. С этого момента проварите 20 минут, периодически помешивая. Яблоки и лук должны стать мягкими.

3.Перебейте погружным блендером всю проварившуюся массу в пюре. По желанию можно потом перетереть через сито, чтобы избавиться от косточек и шкурок. Если вам не страшно, что в кетчупе будут встречаться эти частицы, то можно этого и не делать.

4.Пюрированную смесь поставьте на огонь и варите на среднем огне в течении часа после закипания. За это время 2 раза еще раз все перебивайте блендером для более гладкой структуры.

5.Спустя час кетчуп уварится и станет гуще. Добавьте в него сахар, соль, корицу, гвоздику и молотую смесь перцев. Перемешайте и влейте столовый уксус.

6.Снова поставьте на плиту, варите, помешивая, 10 минут. Когда все кристаллы растворятся, попробуйте на вкус соус. При необходимости добавьте специи по своему вкусу.

7.Банки должны к этому моменту быть простерилизованными. Разлейте в них горячий соус и сразу герметично укупорьте крышками. Дальше поставьте заготовки под шубу в перевернутом виде. После остывания храните в прохладном месте.

https://www.youtube.com/watch?v=5VRIiKsOdvU

Это вкусная добавка ко многим блюдам: и к мясу, и к макаронам, и к овощам.

Необычные рецепты маринованных помидоров на зиму

Анастасия Плиева4 августа 2016, 17:09

Фото с сайта povar.ru

Чтобы разнообразить ваш стол зимой, шеф-повар Юлия Трикиша предлагает нестандартные, но проверенные рецепты маринованных помидоров..

Помидоры в желе

Ингредиенты на 3-литровую банку:

Помидоры маленькие – 2 кг

Черный перец – 3 горошины

Душистый перец – 3 горошины

Укроп – 1 зонтик

Петрушка – 3 веточки

Лавровый лист – 1-2 шт.

Лук – 0,5 кг

Чеснок – 1 головка

Для маринада:

Вода – 1.5 литра

Желатин – 25 г

Сахар – 1/2 стакана

Соль – 2 ст. л.

Как приготовить:

Лук нарежьте кольцами. В каждом помидоре сделайте зубочисткой по 5-10 проколов.

Банку простерилизуйте на пару. На дно банок положите душистый и черный перец, чеснок, укроп, петрушку и лавровый лист.

Помидоры укладывайте слоями, пересыпая луком.

Желатин разведите в 1 стакане холодной воды и оставьте набухать на 40 минут.

Литр воды поставьте на огонь и всыпьте соль и сахар. Перемешайте и доведите до кипения.

В сироп выложите желатин перемешайте. Залейте маринадом помидоры.

Стерилизуйте банки с помидорами 10 минут. Закатайте банки, переверните вверх дном и оставьте на ночь.

Помидоры с морковкой и перцем

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

Помидоры – 2 кг

Лук – 1 шт.

Веточки укропа с семенами – 3 шт.

Морковь – 1 шт.

Петрушка – 2 веточки

Лист смородины – 2 шт.

Перец болгарский – 1 шт.

Перец черный горошком – 4-5 шт.

Сахар – 3 ст.л.;

Соль – 1 ст.л.;

Уксусная кислота – 1 десертная ложка.

Как приготовить:

Простерилизуйте банку. 

Уложите на ее дно зелень, смородину, горошины перца.

Лук порежьте кольцами. Болгарский перец разрежьте на 8 частей. Морковку нарежьте кружочками по 0.5 см.

Помидоры укладывайте в банку слоями, перекладывая их морковкой и перцем.

Закипятите 1.5 литра воды и растворите в ней сахар и соль. Кипятком залейте помидоры в банке и добавьте уксус.

Закатайте крышкой, переверните банку и накройте одеялом. Не разворачивать до полного остывания (около 2-х суток).

Помидоры в помидорах

Ингредиенты на 3-литровую банку:

Помидоры – 4.5 кг

Соль – 1.5 ст.л.

Сахар – 4.5 ст.л.

Чеснок – головка

Корень хрена – 100 г

Перец чили – 2 стручка

Как приготовить:

2.5 кг помидоров разрежьте на 4 части и поставьте в кастрюле на небольшой огонь.

После закипания томите 2 часа, постоянно помешивая.

Протрите пюре через сито, чтобы отделить косточки и шкурки.

Простерилизуйте банку.

Помидоры, которые вы будете складывать в банку, проколите зубочисткой на месте плодоножки

Перец чили очистите от косточек и измельчите в блендере.

Хрен и чеснок натрите на мелкой терке.

Помидоры уложите в банку и залейте кипятком, накройте стерилизованной крышкой и оставьте на 10 минут.

Томатный сок перелайте в кастрюлю, добавьте соль, перец, чеснок, хрен и вскипятите.

Слейте из банок воду и залейте по самое горлышко томатным соком.

Закатайте крышкой и переверните банку вверх дном.

Помидоры с корицей

Ингредиенты на 3-литровую банку:

Помидоры – 2 кг.

Вода 1.5 литра

Сахар 6 ст.л.

Соль 2 ст.л.

Уксус – 3 ст.л.

Палочка корицы – 3 см

Петрушка – 3 веточки

Перец чили – 2 см.

Как приготовить:

Помидоры проколите зубочисткой у основания.

На дно банок уложите петрушку, перец чили, и корицу а сверху помидоры. Залейте кипятком, накройте крышками и оставьте, через 5 минут воду слейте.

Для маринада закипятите воду и разведите в ней сахар и соль. Укус влейте на помидоры, и залейте рассолом.

Закатайте банку и укутайте до полного остывания.

Зеленые маринованные помидоры

Ингредиенты:

Зеленые помидоры – 1.5 кг

Укроп — 2 зонтика

Петрушка — 3 веточки

Сельдерей — 3 веточки

Чеснок — 2 головки

Болгарский перец — 6 шт.

Перец чили — 3 шт.

Соль — 2 ст.л.

Сахар — 4 ст.л.

Лавровый лист – 1-2 листочка

Перец черный горошек – 4 шт.

Уксус – 150 г.

Как приготовить:

Помидоры обдайте кипятком.

Зелень, чеснок, перец чили, и болгарский перец измельчите в блендере. Вложите получившееся пюре на дно стерилизованной банки. Уложите в банку помидоры. 

Вскипятите 2 литра воды, добавьте в кастрюлю соль, сахар, лавровый лист, перец черный горошек. Когда маринад закипит, влейте уксус и сразу выключите.

Дайте маринаду остыть и залейте им помидоры. Закройте капроновой крышкой и уберите на месяц в прохладное место.

Новости по теме: Маринованные огурцы: пять рецептов от шеф-повара

Рецепт помидоров и яблок в розовом маринаде на зиму

В этом рецепте такие составляющие из расчета на банку в 3 литра:

  • томаты;
  • луковицы – 2 шт.;
  • яблоко;
  • свекла;
  • вода – 1,5 л;
  • соль – 1 ст. л.;
  • сахар – 150 г;
  • уксус – 0,5 стакана.

Лук режут кольцами, свеклу очищают, моют, срезают кожицу и режут пластинками. Ломтиками режут яблоки, в банку укладывают яблоки, свеклу и лук, доверху банку наполняют помидорами, воду кипятят и заливают в банку. Оставьте на 20 минут. Переливаем воду в глубокую кастрюлю, в ней варим маринад на основе уксуса, сахара и соли. Кипящий маринад заливаем в банки и тут же закатываем, сохраняем на зиму.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: