Шашлык из свинины: маринад самый вкусный, чтобы мясо было мягким и сочным — рецепты с фото

Килограмм или килограммов, помидор или помидоров?

Тонкости подготовки и приготовления.

Мясо для шашлыка.

  Если речь идет о свинине, то лучше всего использовать ошеек или шею. Мы обычно берем ошеек. Всегда нужно выбирать свежее, охлажденное мясо. При необходимости можно удалить пленки и лишние куски жира. Но много жира не убирайте, оно придает сочности мясу.

Как резать мясо на шашлык.

  Свинину лучше всего нарезать одинаковыми квадратными кусками шириной 3-5 см. Если порезать мясо слишком мелко, то оно будет сухим. Если же мясо будет слишком большими кусками, то в середине оно останется сырым.

Готовим угли для шашлыка.

  Шашлыки на дровах плодовых деревьев получаются особенно ароматными. Но можно приготовить отменный шашлык и на обычных углях. При этом если не покупать угли, то можно делать костер на березовых дровах. Они дают больше жара и не сильно коптят.

  Если у вас есть мангал, то тут все предельно просто. Если же мангала нет, то необходимо проявить смекалку и немного труда чтобы организовать место для приготовления шашлыка. Можно развести огонь прямо на земле.

  Если вы хотите приготовить несколько порций шашлыка, то вам необходимо подготовить место которое будет дольше хранить тепло от жара. Можно соорудить нечто похожее на мангал из кирпичей или подручных материалов. Можно выкопать прямоугольную небольшую яму и развести костер в ней

При этом важно учитывать, что для того, чтобы дрова прогорели, на дно ямы должен поступать кислород. Для этого либо делаем сбоку доступ для кислорода, либо складываем дрова домиком (шатром)

Как жарить шашлык.

  Не переворачивайте слишком часто мясо, от этого оно может быть сухим. Только на первых порах переворачиваем мясо быстро. Получится небольшая корочка, а дальше жарим как обычно.
  Периодически сбрызгивайте мясо остатками маринада, разбавленным с водой вином, пивом… так мясо не пережарится и сохранит свою сочность.
  Не допускайте появления пламени, иначе мясо сгорит.
  Если тепла не достаточно, разверните угли или слегка раздуйте их (не допускаем пламени)

Эту процедуру лучше всего делать предварительно убрав шампура с огня.
  Готовность мяса можно проверить несколькими способами: разрезаем самый крупный кусок мяса, сок должен быть прозрачным; прокалываем мясо ножом, если мясо мягкое, то оно готово (опять же, обращаем внимание на цвет сока).
  Температуру от жара можно проверить подержав руку над углями в том месте где вы планируете жарить мясо.

Несколько слов о маринаде для шашлыка.

  Сегодня мы маринуем шашлык в луке. Лук обладает способностью прекрасно размягчать мясо. Помимо описанной технологии, можно использовать еще несколько ее вариаций:

  1.   Маринуем мясо в луковом соке. Этот способ маринования дает прекрасный результат, но не всегда есть возможность добыть луковый сок.
  2.   Перетираем лук при помощи мясорубки, блендера или терки и в этой кашице маринуем мясо. Мясо маринуется прекрасно. Но лук обладает способностью карамелизироваться, и если вы оставите куски мяса в луковой «панировке», то она очень быстро сгорит. Решение подсказал один знакомый — перед приготовлением промывать мясо в сухом вине.
  3.   Если вам нужен очень быстрый результат, то можно использовать рецепт описанный ниже, но помимо лука и специй добавить к мясу минеральную сильно газированную воду.

Шашлык из свинины в духовке на шпажках

Шашлык из свинины: маринад самый вкусный, чтобы мясо было мягким и сочным - рецепты с фото

Конечно, мясо, приготовленное на костре ни с чем не сравниться. Но не всегда есть такая возможность. В этом случае, пикник можно устроить в домашних условиях. Для этого нужно воспользоваться деревянными шпажками, длина которых позволяет закрыть духовку.

Единственным минусом такого приготовления является то, что свинина может быть пересушенной. Поэтому нужно выбрать куски мяса с небольшими жировыми прослойками, чтобы сохранить нежность и сочность. Каждые 5 минут нужно переворачивать шпажки и при необходимости мясо сбрызгивать водой.

Если придерживаться этих советов, то шашлык домашнего приготовления получится мягким, сочным с румяной корочкой. А собрать гостей можно на балконе.

Для приготовления шашлыка понадобятся следующие продукты (количество можно менять по своему усмотрению):

  • 1 кг свинины.
  • 1 кг свежих помидоров.
  • 2 шт лука.
  • 2 зубчика чеснока.
  • 1 ст.л винного уксуса.
  • Специи и приправы по вкусу.

В первую очередь нужно промыть свинину под проточной водой, после чего осушить и нарезать на куски. Оптимальным размером является 3-5 см.

На следующем этапе нужно отправить нарезанные куски мяса в глубокую и большую миску, добавить специи, измельченный чеснок, нарезанный кольцами лук. Все перемешать и посолить по предпочтениям. После чего добавить винный уксус и оставить мариноваться на три часа. Сверху рекомендуется поставить какой-нибудь груз.

Шашлык из свинины: маринад самый вкусный, чтобы мясо было мягким и сочным - рецепты с фото

Разогреть духовку до 250 градусов. Тем временем, замаринованные куски нужно нанизывать на деревянные шпажки. Предварительно нужно проверить, чтобы они помещались в камеру. Куски мяса можно чередовать с овощами.

Шампура выложить на решетку. Чтобы жир не стекал на дно духовки, под решетку нужно поставить пустой противень. Шпажки необходимо периодически переворачивать.

Время приготовления составляет 20-25 минут. Дольше готовить свинину не рекомендуется, в противном случае она будет сухой.

Самый вкусный маринад шашлыка, чтобы мясо было мягким и сочным

Шашлык из свинины: маринад самый вкусный, чтобы мясо было мягким и сочным - рецепты с фото

Вышеприведенный рецепт позволяет приготовить вкусный шашлык, но он будет отличаться от того, который приготовлен на свежем воздухе. Но есть хорошая новость, можно в домашних условиях сделать мясо с дымком, то есть оно будет пахнуть настоящим костром.

Замариновать мясо можно любым способом, это не столь важно. В нашем случае, мы воспользуемся рецептом с майонезом

Для этого нужно подготовить следующие продукты:

  • 1 кг свинины с тонкими прожилками.
  • 3 шт свежих помидора.
  • 3 шт лука.
  • 1 шт лимона.
  • 250 гр майонеза.
  • Специи и приправы по предпочтениям.
  • Пищевая соль по вкусу.

В первую очередь нужно замариновать свинину. Для этого нужно промыть мясо под проточной водой, высушить при помощи бумажных салфеток. Затем нарезать мясо на куски, размером 4Х5.

Нарезать лук полукольцами и в большой миске тщательно перемешать его со свининой. Затем добавить лимонный сок, специи и небольшое количество майонеза. Отправить тару в холодильник на 4 часа, чтобы мясо хорошо замариновалось.

Популярные статьи  Цветная капуста по-корейский, настоящий рецепт на зиму

Мясо нанизывается на деревянные шпажки, с чередованием любимых овощей: лук, болгарский перец, помидоры, огурцы и другие.

Чтобы добиться эффекта дыма, нужно приобрести древесный уголь в специализированном магазине. Духовку разогреть до 250 градусов, на дно поставить противень и выложить на него фольгу, на которой разложить угольки. Их нужно сбрызнуть небольшим количеством спирта и поджечь.

Достаточно двух минут. После чего огонь нужно затушить. Над противнем нужно вставить решетку и на нее выложить шампура со свининой и овощами. Не забывайте периодически переворачивать шпажки, чтобы мясо равномерно прожарилось. Примерное время приготовления составляет 50 минут.

Маринад для шашлыка из свинины по классическому рецепту с лимоном и луком

Шашлык из свинины: маринад самый вкусный, чтобы мясо было мягким и сочным - рецепты с фото

Кислота лимончика и луковый сок сделают мясо нежным и сочным, а небольшая пикантная кислинка порадует вкусовые рецепторы. Держать его в таком маринаде следует не менее 8 часов. Мясо подойдет с небольшим количеством жира

Приготовление:

Мясо нарезаем довольно крупными кусками, так как в процессе готовки оно будет ужариваться. Чем мельче кусочки, тем быстрее они прожарятся, но будут суше

Шашлык из свинины: маринад самый вкусный, чтобы мясо было мягким и сочным - рецепты с фото

Нарезаем лук. Если планируется обжарка его вместе с мясом на огне, то кольцами. Если нет, то некрупно, произвольной формы

Шашлык из свинины: маринад самый вкусный, чтобы мясо было мягким и сочным - рецепты с фото

Лимон также нарезаем небольшими дольками

Шашлык из свинины: маринад самый вкусный, чтобы мясо было мягким и сочным - рецепты с фото

Дальше укладываем будущий шашлык слоями: мясо, специи, лук, лимон. Укладывая лук и лимон в емкость, не забываем помять их руками, пока они не пустят сок

Шашлык из свинины: маринад самый вкусный, чтобы мясо было мягким и сочным - рецепты с фото

Оставим мясо в маринаде на ночь, а уже на следующий день можно готовить прекрасный ароматный шашлык, который соберет семью и гостей за столом. Приятного аппетита.

Как замариновать свинину

Свинину нужно держать в маринаде не менее 2 часов. Хорошее молодое мясо отлично пропитывается за 4 часа.

Если мясо старое, лучше оставить его на ночь или даже на сутки. В таком случае его нужно убрать в холодильник.

Все ингредиенты рассчитаны на 2 кг мяса.

1. Луковый маринад для шашлыка из свинины

Шашлык из свинины: маринад самый вкусный, чтобы мясо было мягким и сочным - рецепты с фотоalexkoral/Depositphotos.com

Беспроигрышный вариант, который сделает шашлык идеальным.

Ингредиенты

  • 1 кг репчатого лука;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте лук тонкими полукольцами и добавьте его к свинине вместе с солью и перцем. Хорошенько помните мясо руками, чтобы выделился луковый сок.

2. Маринад на минеральной воде с соевым соусом

Шашлык из свинины: маринад самый вкусный, чтобы мясо было мягким и сочным - рецепты с фотоyana-komisarenko@yandex.ru/Depositphotos.com

Минералка смягчит мясо, а соевый соус придаст ему оригинальный вкус и аромат.

Ингредиенты

  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 6 столовых ложек соевого соуса;
  • 600 г репчатого лука;
  • 3 л сильногазированной минеральной воды;
  • 2 чайные ложки душистого перца горошком.

Приготовление

Добавьте к мясу соль, чёрный перец и соевый соус и перемешайте. Выложите тонкие кольца лука и тщательно помните руками. Влейте минералку, всыпьте перец горошком и размешайте.

3. Кефирный маринад для шашлыка из свинины

Шашлык из свинины: маринад самый вкусный, чтобы мясо было мягким и сочным - рецепты с фотоkseniiakomazova/Depositphotos.com

Замаринованное в нём мясо будет особенно нежным и сочным.

Ингредиенты

  • 1½ кг репчатого лука;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • приправа для шашлыка — по вкусу;
  • 1½ л кефира.

Приготовление

Добавьте к мясу нарезанный полукольцами лук, соль, перец и приправу. Помните свинину руками и залейте кефиром.

4. Маринад с помидорами и яблоками для шашлыка из свинины

Шашлык из свинины: маринад самый вкусный, чтобы мясо было мягким и сочным - рецепты с фотоKaterynaSednieva/Depositphotos.com

Этот вариант придаст мясу пикантный кисло-сладкий вкус.

Ингредиенты

  • 2 луковицы;
  • 2–3 помидора;
  • 2 крупных яблока;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Половину лука нарежьте тонкими кольцами. Оставшийся лук и помидоры натрите на мелкой тёрке, а яблоки — на крупной. Добавьте к мясу овощи, фрукты, соль и перец и тщательно перемешайте.

Шашлык из свинины: маринад самый вкусный, чтобы мясо было мягким и сочным - рецепты с фотоdovapi/Depositphotos.com

Сметана сделает шашлык нежным и сочным, а зелень и чеснок — очень ароматным.

Ингредиенты

  • 3 луковицы;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 200 г зелени (петрушка, укроп, зелёный лук);
  • 200 г сметаны;
  • соль — по вкусу;
  • приправа для шашлыка — по вкусу.

Приготовление

Выложите к мясу нарезанный полукольцами репчатый лук и помните руками. Измельчите в блендере чеснок и зелень и соедините со сметаной. Добавьте эту смесь к мясу вместе с солью и приправой и перемешайте.

Как пожарить шашлык из свинины

Нанижите мясо на шампуры или поместите на решётку. Мясо не должно располагаться слишком близко друг к другу, иначе по краям оно может не прожариться.

Шашлык из свинины: маринад самый вкусный, чтобы мясо было мягким и сочным - рецепты с фото

Когда угли прогорят и покроются белым пеплом, выложите мясо на мангал. Переворачивайте шашлык каждые 3–5 минут.

Свинина жарится около 25 минут. Чтобы проверить готовность, надрежьте мясо. Из непрожаренного куска выступит красноватый сок. Если же жидкость прозрачная, можно снимать шашлык с огня.

Как замариновать свиной шашлык: подборка лучших рецептов с фото

Выбор свинины для шашлыка

Традиционно шашлык принято готовить именно из свинины. Помимо того, что это – один из наиболее распространенных и доступных видов мяса, он еще и обладает всеми качествами, необходимыми для получения в итоге идеального по всем параметрам шашлыка. Для приготовления шашлыка берется, как правило, ошеек – часть туши, обладающая сочным, мягким мясом с оптимальным количеством жировых прожилок. Подойдет также корейка, бедро, грудинка. Лопатка, бедро и ребра для шашлыка не подходят.

Особое внимание стоит уделить качеству мяса. В идеале оно должно быть свежайшим, буквально от только что заколотой свинки

Если не получилось приобрести такое, подойдет охлажденное, в крайнем случае – замороженное мясо. Во-первых, свежесть замороженного мяса практически невозможно определить, во-вторых – вероятность того, что шашлык получится сухим, больше.

Свинина, одно из самых всеми почитаемых и доступных видов мяса для готовки на углях

Замариновать шашлык из свинины: рецепты

Рецепт быстрого маринада для свиного шашлыка

В расчете на 2 кг свинины возьмите:

  • 300 мл воды;
  • сок половины лимона;
  • 5 луковиц;
  • любую зелень (петрушка, укроп, базилик и т. д.);
  • сушеные травы на свой вкус;
  • соль, перец.

В воду выдавите сок из половины лимона, добавьте мелко порубленную зелень и сушеные травы, посолите, поперчите. В маринад добавьте нарезанное кусочками мясо и оставьте его в нем на 3–4 часа.

Именно от маринада зависит то, насколько шашлык будет сочным и нежным

Замариновать шашлык из свинины с уксусом: рецепт

Необходимые ингредиенты, чтобы замариновать 2 кг мяса:

  • вода – 200 мл;
  • уксус – 200 мл;
  • три луковицы;
  • соль и набор специй по вкусу.
Популярные статьи  Компот из яблок и винограда на зиму на 3-х литровую банку, рецепт

Порежьте мясо, посолите, залейте водой и уксусом. Далее, добавьте специи и порезанный кольцами лук и перемешайте. Пусть эта смесь час постоит в достаточно теплом месте, после чего еще час ее необходимо охлаждать в холодильнике.

Многие полагают, что быстрый маринад для шашлыка из свинины – это рецепт с приобщением уксуса

Кефирный маринад для шашлыка

Молочная кислота более мягко воздействует на мясные волокна, чем уксусная, поэтому и мариновать шашлык придется несколько дольше (от 12 до 24 часов), но результат абсолютно точно стоит этих ожиданий.

На 2 кг свинины необходимо:

  • 450 мл кефира (жирность не имеет значения);
  • 5 луковиц;
  • 1 ч. л. сахара;
  • соль и специи по вкусу.

Отличием маринада, основой которого является кефир, есть то, что простокваша имеет более нежное действие, нежели уксус, поэтому для полной готовности мяса необходимо немного больше времени

Рецепт томатного маринада для свиного шашлыка

Для приготовления такого маринада возьмите:

  • 300 г томатов или готового томатного сока;
  • 4 зубчика чеснока;
  • пучок петрушки и базилика;
  • 10 шт. перца горошком;
  • соль.

К измельченным блендером томатам добавляем выдавленный через пресс чеснок, мелко рубленную зелень, кладем перец и солим, перемешиваем. Получившейся смесью заливаем нарезанное кусками нужной величины мясо и ставим для процесса маринования на протяжении 3–5 часов (температура комнатная).

Главное, при выборе продукта – его свежесть

Маринад для свинины на газированной минералке

Ингредиенты:

  • 500 мл газированной минеральной воды;
  • 3 помидора средних размеров;
  • 3 луковицы;
  • пучок петрушки;
  • соль и перец по вкусу.

В чашу блендера наливаем воду, отправляем туда остальные ингредиенты, смешиваем до однородной консистенции. Полученной смесью заливаем нарезанное мясо и ставим в холодильник на 5–10 часов.

Многие ценители мяса на костре, испробовавшие множество различных версий приготовления сей закуски, полагают, что лучший маринад для шашлыка из свинины – это рассол на минералке

Лучшие маринады для шашлыка

Все ингредиенты в рецептах рассчитаны на 2 кг мяса. Маринады подходят для курятины, свинины, говядины, баранины.

1. Луковый маринад для шашлыка

youtube.com

Лук — неотъемлемый ингредиент практически всех маринадов. Он придаёт шашлыку богатый аромат, поэтому нет нужды в большом количестве специй.

Ингредиенты

  • 500 г репчатого лука;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Разрежьте лук на несколько частей и измельчите блендером в пюре. Посолите и поперчите мясо, добавьте лук и хорошо перемешайте. Чтобы лук не пригорел во время жарки, перед приготовлением слегка промокните каждый кусочек мяса бумажной салфеткой.

2. Кефирный маринад для шашлыка

tastylive.ru

Мясо, замаринованное таким способом, получается очень нежным. А благодаря приправам шашлык будет очень вкусно пахнуть.

Ингредиенты

  • 1 700 г репчатого лука;
  • 1 ½ столовой ложки хмели-сунели;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 700 мл нежирного кефира.

Мелко нарубите лук, переложите в глубокую ёмкость и слегка помните, чтобы выделился сок. Добавьте приправы и перемешайте. Затем выложите мясо и ещё раз хорошо перемешайте. Влейте кефир, накройте крышкой и потрясите, чтобы мясо было полностью покрыто маринадом.

3. Маринад на минеральной воде

povar.ru

Газированная минеральная вода размягчает волокна мяса. В итоге шашлык получается сочным, нежным и — за счёт чеснока и специй — ароматным.

Ингредиенты

  • 500 г репчатого лука;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 1 ½ столовой ложки приправы для шашлыка;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 1 л газированной минеральной воды.

Нарежьте лук кольцами и выложите на мясо. Добавьте масло, специи и измельчённый чеснок и тщательно перемешайте. Залейте мясо минералкой и оставьте мариноваться.

4. Мятный маринад для шашлыка

man-advice.ru

Благодаря этому маринаду мясо приобретёт тонкий мятный аромат и приятный пикантный вкус.

Ингредиенты

  • 1 ½ столовой ложки приправы для шашлыка;
  • соль — по вкусу;
  • 3 пучка мяты;
  • 500 г репчатого лука.

Посыпьте мясо специями и хорошо перемешайте. Застелите дно ёмкости, в которой будет мариноваться шашлык, частью мяты. Сверху выложите часть мяса и покройте мятой. Повторите слои, пока не закончатся ингредиенты. Последним слоем должна быть мята. За полчаса до окончания маринования добавьте нарезанный кольцами лук и перемешайте.

5. Томатный маринад для шашлыка

postila.ru

Томатный сок тоже отлично размягчает мясные волокна. Он сделает шашлык не только вкуснее, но и необычнее: мясо приобретёт красивый красноватый оттенок.

Ингредиенты

  • 500 г репчатого лука;
  • 1 столовая ложка приправы для шашлыка;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 3–5 зубчиков чеснока;
  • 1 ½ л томатного сока.

Добавьте к мясу нарезанный кольцами лук, специи и измельчённый чеснок. Залейте томатным соком, накройте ёмкость с мясом крышкой и оставьте мариноваться.

6. Маринад с майонезом

kuhny-mira.ru

Майонез хорошего качества делает мясо сочным и ароматным. Возможно, поэтому маринады с майонезом так популярны.

Ингредиенты

  • 300 г репчатого лука;
  • 500 мл майонеза;
  • 1 столовая ложка карри;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Блендером измельчите лук в пюре. Добавьте к мясу майонез, луковое пюре и специи и хорошо перемешайте.

7. Пивной маринад для шашлыка

willcomfort.ru

Это рецепт особенно придётся по вкусу любителям пива, ведь мясо приобретёт лёгкий запах солода. Лучше взять живое пиво. Только имейте в виду, что некачественный напиток испортит вкус шашлыка.

Ингредиенты

  • 500 г репчатого лука;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 2 чайные ложки молотого кориандра;
  • 2 чайные ложки паприки;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 750 мл пива.

Как правильно жарить шашлык?

Шашлык готовят на шампурах. Нанизывать куски следует ровно, протыкая их прямо посерединке. Предварительно с них надо убрать остатки других продуктов. Они могут начать гореть, и вкус будет испорчен.

Угли можно купить готовые или сделать их самостоятельно. Лучше всего подходят плодовые. Они должны тлеть, а не гореть. Если они начнут вспыхивать, надо будет сбрызнуть их водой.

Определить, что жар достаточен можно, поднеся ладонь к углям на расстоянии 5-7 см. Если выдержать жар невозможно, пора приступать. Следует обязательно поддерживать температуру глей. Если они начнут затухать, надо помахать картоном или бумагой, разгоняя жар.

Популярные статьи  Виноград Дашуня: описание сорта, фото, отзывы

Переворачивать шампуры надо раз в 2-3 минуты. Разместить их на мангале надо таким образом, чтобы они не слишком плотно прилегали друг к другу.  Отходить от жарящегося мяса нельзя.

Готовится мясо от 20 до 40 минут. Проверить готовность можно, сделав надрез на большом куске. Сок должен выделяться прозрачный.

Подавать можно на шампурах, но правильнее выложить мясо на тарелку.

Подавать шашлык можно со свежими овощами и зеленью, вареным или печеным картофелем. Дополнить вкус можно соевым, томатным или чесночным соусом.

Топ-5 быстрых маринадов для свинины, курицы, говядины.

  1. Самый быстрый маринад для самого сочного шашлыка за 30 минут

Маринады на основе сока, пюре или соуса с помидорами не только размягчает филе, но и придает ему неповторимый яркий вкус. Шашлык приобретает красивый внешний вид. Устоять перед ароматным румяным кусочком жареного мяска невозможно.

Ингредиенты:

  • свинина или курица – 1,5 кг;
  • томатный сок – 400 мл;
  • лимон – 1 шт.;
  • готовые приправы для шашлыка – 1 пачка;
  • лук репчатый – 4 шт.;
  • чеснок – 6 зубчиков.

Приготовление

Свинину или курицу разрезать на порционные кусочки. Натереть каждый специями.

Лимон измельчить блендером или натереть на терке. Лук порезать кольцами, чеснок – измельчить. Все смешать с томатным соком. Залить смесью филе, хорошо перемешать.

Нюанс

Для маринада подойдет и томатная паста, и пюре из свежих бланшированных помидоров.

Мясо накрыть крышкой, установить сверху гнет и оставить мариноваться в течение 60 минут.

Жарить быстрый шашлык, нанизав на шампуры вместе с луком и кольцами помидоров, если использовали свежие томаты.

Ингредиенты:

мясо – 1,5 кг;

специи – 20 г;

лук репчатый – 5 шт.;

сухое вино – 1 л;

минералка – 1 л;

лимоны – 2 шт.;

чеснок – 8 зубчиков.

Пошаговое приготовление быстрого шашлыка с вином

Крупные кусочки филе сложить в подходящую емкость. Натереть каждый кусок специями, будто делая массаж.

Лук нарезать кольцами. Чеснок измельчить.

Смешать вино с минералкой.

Добавить цедру и сок лимонов.

Залить смесью мясо, добавить лук и чеснок. Все перемешать руками.

Накрыть крышкой, установить гнет и оставить мариноваться на 40 минут.

Такой шашлык вряд ли можно предложить детям, но взрослые будут в полном восторге от неимоверной мягкости и нежности сочного жареного мяса.

Свинина в томатном соке и с помидорами

Сегодня мариновать свинину будем на томатном соке, чтоб придать маринаду сочности, свежести и кислости. Обязательно, чтобы сохранить свежий аромат и вкус, добавим масла.

Благодаря маслу, даже не только оливковому, любому, нам поможет тем, что удержит сок и не даст ему стекаться, оттого мясцо сготовится сочнейшим, а поверхность обернется румяненькой и хрустящей.

Подготовим нужные составляющие:

  • свиная вырезка — 2 кг;
  • лук -1,2 кг;
  • помидоры -1,3 кг;
  • имбирь свежий — 30 гр;
  • растительное масло -4 ст. ложки;
  • специи — 1 ст. ложка;
  • перец — 1 ч. ложка;
  • соль — 1 ст. ложка.

Шашлык из свинины: маринад самый вкусный, чтобы мясо было мягким и сочным - рецепты с фото

Перейдем к готовке:

  1. Рубим свинину на массивные ломти.
  2. Шинкуем лучок на полукольца.
  3. Восемьсот грамм помидорок мы рубим с имбирем с помощью блендера.
  4. А пол кило помидорок режем на кружки.
  5. Смешиваем все, пока кроме помидорок, заливаем томатный сок, закидываем пряности, нашинкованный лук. Мнущими движениями помешиваем, чтобы мясо лучше напиталось разносолом.
  6. Настало время помидорок, их закидываем в мясную смесь, деликатно помешиваем, стараясь не повредить помидорки.
  7. Всю смесь оставляем настаиваться на четыре-пять часиков.
  8. Солим лишь до тридцати минут до прожарки.
  9. Надеваем ломти на металлические прутья и прожариваем до румяного оттенка.

Польза магния для организма женщин

Магний (для женщин суточная доза которого не должна превышать 400 мг) необходим также для мужчин и детей.

Почему женщины должны получать больше магния:

  1. Снижает частоту приступов при мигрени. Женщины, страдающие от постоянных головных болей, потребляют меньшее количество вещества.
  2. Уменьшает симптомы ПМС. Магний влияет на снижение постменструальных симптомов, изменение настроения, раздражительность, судороги, боли.
  3. Предотвращает остеопороз. Хотя кальций и витамин D занимают первые места в профилактике этого заболевания, дефицит магния может быть дополнительным фактором риска его развития. Недостаток его изменяет метаболизм кальция и гормональные процессы.

    Магний предотвращает остеопороз, поэтому так важен для женщин

  4. Регулирует кровяное давление. Минерал помогает расширить кровеносные сосуды, предотвращая спазмы сердечной мышцы, растворяет тромбы. Женщинам после 30 рекомендовано получать 360 мг магния ежедневно вместе с пищей.
  5. Помогает во время беременности. Минерал является строительным материалом для тканей. Дефицит его приводит к преэклампсии, плохому росту плода.
  6. Снижает болевые синдромы после занятий спортом. Способствует проникновению сахара в мышцы и тем самым избавляет их от молочной кислоты, которая накапливается во время тренировок.
  7. Борется с ожирением. Низкое потребление металла связано с хроническим воспалением, которое является фактором старения и ожирения. Добавки с магнием могут снижать С-реактивный белок и другие маркёры воспаления у людей с избыточным весом.
  8. Помогает в период менопаузы. Низкие уровни магния связаны с дисбалансом гормона счастья, серотонином, и другими химическими веществами, что вызывает колебания настроения, депрессии.

Готовим шашлык из свинины в майонезе с кольцами репчатого лука

Следующий популярный вариант маринада, который сделает мясо сочным и мягким – майонез. К тому же этот способ маринования свинины самый простой.

Ингредиенты:

  • свинина – 1 кг;
  • майонез – 250 грамм (банка);
  • репчатый лук;
  • соль и специи по вкусу.

Приготовление:

  1. Режем свинину порционно. Солим и перчим куски, и оставляем их минут на 10 – 15 в покое. Такое предварительное маринование сделает мясо еще более вкусным.
  2. Кладем в свинину майонез. Он должен покрывать куски тонким слоем.
  3. Режем лук кольцами и кладем к мясу. Перемешиваем и оставляем при комнатной температуре примерно на 1 час. После этого убираем емкость с шашлыком в холодильник.
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: